Cordero con alcachofas
Se dice que las alcachofas tienen un efecto digestivo y colesterol-Efecto decreciente. Pero esa no es la única razón por la que debería incluir alcachofas en su dieta de vez en cuando. En combinación con carne de cordero se obtiene una receta saludable con un alto contenido en proteínas, que tiene un buen efecto en la construcción de músculo.
El tiempo de preparación de este plato es medio y el valor calórico de dos raciones es de 675 kcal. Además de 29 gramos de grasa y 47 gramos de proteína, esta receta contiene 41 gramos de hidratos de carbono. Necesitas 4 alcachofas pequeñas, 1 diente de Ajo, 1 cucharada de aceite 150 ml de vino blanco, 3 chalotas, 500 gramos de patatas nuevas pequeñas, 50 gramos de aceitunas negras, 4 medallones de cordero de unos 1.5 cm de grosor, pimienta y sal.
Primero se despalillan y se cortan en cuartos las alcachofas. Entonces el Ajo se pica y se fríe en aceite con la alcachofa piezas. Luego, se desglasa todo con vino y se sazona con sal y pimienta.
Ahora tapa y deja que todo se cueza durante unos 30 minutos. Se cortan las chalotas en rodajas, se limpian y se cortan en cuartos las patatas y luego se añaden ambas a las alcachofas y se cuecen durante 15 minutos. Las aceitunas se calientan durante los últimos 5 minutos. Ahora se fríe la carne en una sartén rebozada durante unos 2 minutos por cada lado, se sazona y finalmente se sirve con las verduras.
Pan de curry con tiras de mango
Una variante vegetariana, que se puede servir como tentempié, pero también como cena o desayuno, es el pan de curry con tiras de mango. Para dos porciones el valor calórico es de 225 kcal con 8 gramos de grasa, 8 gramos de proteína y 30 gramos de hidratos de carbono. Los ingredientes consisten en 3 cucharadas de queso crema, 1 cucharada de curry, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de jugo de manzana, 50 gramos de mango, 2 rebanadas de pan integral, 2 cucharaditas de chutney de cachemira y mango, 1 cucharada de berro fresco y pimienta negra.
Primero mezcle el queso crema con el curry en polvo, la salsa de soja y el jugo de manzana. Pelar el mango y quitarle la pulpa al hueso. Los 50 gramos se cortan luego en rodajas.
Los panes se untan ahora con la crema de curry, sobre la que se extiende el chutney de mango y luego se colocan las rodajas de mango encima. Finalmente, se espolvorea todo con los berros frescos y se condimenta con pimienta.
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