Introducción
El valor del pH es una medida de cuán ácido o básico es un líquido o sustancia. Un valor de pH de 7 se denomina sustancia neutra. Los valores por debajo de 7 son ácidos y los valores por encima de 7 son líquidos básicos. Ya que Saliva consta de diferentes componentes y es producido por diferentes glándulas, su valor de pH puede variar dependiendo de su composición.
¿Cuál es el valor de pH normal en la saliva?
El Saliva en nuestro boca consta de más del 99% de agua y es producido por varios glándulas salivales localizado en la garganta y zona de la boca. Estos incluyen el glándula parótida (Parotis), la glándula sublingual (Glandula Sublingualis) y la glándula mandibular (Glandula Submandibularis). Cada una de estas glándulas se abre en el boca con uno o más conductos excretores.
Ellos producen Saliva, que es importante para humedecer nuestros alimentos para que podamos tragarlos con mayor facilidad. Para este propósito, las mucinas están contenidas en la saliva, y también hay digestivos. enzimas CRISPR-Cas, Tales como alfa-amilasa. Empieza a digerir hidratos de carbono justo en el boca.
La lisozima es un bactericida en la saliva que combate directamente bacterias fotosintéticas en la boca. Otro componente de la saliva es el bicarbonato. Proporciona un ambiente ligeramente alcalino, por lo que alfa-amilasa es particularmente activo y el diente esmalte esta protegido. Normalmente, la saliva tiene un valor de pH relativamente neutro (varía entre 6.5 y 7.2 según la secreción de saliva).
¿El valor del pH en la saliva cambia durante el día?
Dado que el valor del pH de la saliva está influenciado por la ingesta de alimentos, no es de extrañar que esté sujeto a fluctuaciones en el transcurso de un día. Por la mañana antes del desayuno, por ejemplo, tiende a ser bastante bajo, ya que la gente no ha comido durante mucho tiempo durante la noche. Después de cada comida, de repente se produce más saliva y se vuelve más alcalina.
Si el flujo de saliva se detiene nuevamente después del final de la comida y la nueva saliva reemplaza a la anterior, el valor del pH desciende nuevamente. Hoy en día, generalmente comemos alimentos más ácidos (por ejemplo, jugos de frutas, etc.), por lo que es una ventaja que la saliva alcalina pueda equilibrar el valor del pH en la boca.
Además, la fluctuación del valor del pH depende de lo que contenga la comida. Rico en carbohidratos dieta (especialmente el azúcar) es más probable que produzca un ambiente ácido en la boca que los alimentos ricos en proteínas. Por tanto, provoca mayores fluctuaciones durante el día.
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