La laurel es popular en la cocina gracias al aroma como un especia para refinar muchos platos con él. Pero la planta también ha sido muy apreciada durante algún tiempo por sus propiedades curativas, por ejemplo, para fortalecer la digestión.
Ocurrencia y cultivo de laurel.
Si bien las hojas de laurel se pueden usar de cualquier arbusto, las frutas de laurel solo son adecuadas para condimentar si provienen de las plantas femeninas. El laurel o arbusto crece hasta diez metros de altura, es originario de la región mediterránea y Asia Menor y tiene hojas perennes de hoja perenne. Si bien las hojas de laurel se pueden usar de cualquier arbusto, las frutas de laurel solo son adecuadas para condimentar si provienen de las plantas femeninas. Las hojas se pueden cosechar a principios de primavera y finales de otoño. El arbusto prospera en climas templados y puede permanecer igualmente bien bajo el sol y la sombra. Por lo tanto, se puede utilizar de diversas formas. El suelo para macetas de alta calidad es ideal para cultivar laurel en el balcón, terraza o en jardines de invierno templados. El arbusto de hoja perenne prefiere un suelo que siempre esté ligeramente húmedo. No tolera el anegamiento, pero puede sobrevivir a una breve sequía. En la antigua Roma, los emperadores y los campeones deportivos fueron honrados con laurel coronas. De ahí el dicho de que primero tienes que ganarte los laureles.
Efecto y aplicación
El laurel es muy popular en cocinar, ya que el tremendo poder condimentado de las hojas se adapta a muchos platos y aporta un aroma especiado y único a la cocina. Las hojas recién secadas tienen un aroma cálido pero fuerte que es bien absorbido por la comida y es mucho más perceptible que el llaves. El aroma floral recuerda a las hierbas. Se puede utilizar, por ejemplo, para condimentar guisos, sopas, salsas fuertes, tinto repollo o platos con un largo cocinar hora. Las hojas (sin tallo) también se utilizan para platos de pescado, aves, salchicha, caza, patatas, para dar sabor. vinagre o para encurtir pepinos. La hoja de laurel también es deliciosa en tartas, ragúes y salsa de tomate. Para sofreír carnes, verduras o cebolla picada, las hojas de laurel no deben agregarse inmediatamente, sino solo después de que se haya infundido el líquido para estofar, como caldo, adobo o vino. Las hojas de laurel también se pueden combinar bien con otras especias, como el comino, Ajo, campana pimienta, pimenton, nuez moscada en polvo y ralladura de limón. También es una buena idea agregar una hoja de laurel al cocinar agua de pasta, patatas y arroz. Antes de servir, siempre se quita la hoja de laurel. Para secar, las puntas de los brotes y las hojas maduras se cortan y se unen con una cuerda para colgarlas en un lugar aireado. Los aceites esenciales contenidos en el laurel no se pierden en el proceso. El laurel debe almacenarse en un lugar oscuro, hermético y seco. Son bastante sensibles a la luz y tampoco les gusta la temperatura demasiado alta durante el almacenamiento. En general, la hoja de laurel debe usarse con moderación debido a su fuerte poder de condimento. Para un mejor desarrollo del elegante aroma, las hojas se pueden rasgar ligeramente antes de cocinarlas. Dado que el sabor se desarrolla solo lentamente, siempre deben cocinarse con. Las hojas toleran el calor sin problemas. Las hojas se retiran nuevamente antes de servir los platos. El laurel tiene un efecto apetitoso y antibacteriano. Pero también después de la comida, el laurel como té infundía buenos servicios. Para un té digestivo, se hierven tres hojas de laurel secas en un litro de agua. Después de preparar durante diez minutos, se escurre y se bebe una taza para aliviar problemas digestivos como flatulencia. El aceite de la fruta también se utiliza para elaborar licores, jabones y perfumes.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención.
Las hojas de laurel (frescas o secas) y el fruto del árbol se utilizan no solo para cocinar, sino también con fines medicinales, por ejemplo, porque contienen aceites esenciales para fortalecer la digestión o aliviar las molestias de las mujeres. Para los bebés, la aplicación externa es posible contra flatulencia. El aceite, que se extrae de los frutos del laurel, se puede utilizar como linimento contra diversos problemas del sistema musculoesquelético. También alivia la hinchazón, los esguinces y las distensiones, así como las enfermedades reumáticas y artríticas. dolor, gracias a su efecto circulatorio. También se dice que Laurel ayuda contra sarna y caspa. Para aliviar los resfriados y la tos, se empapa un paño con agua en el que se hervían las hojas de laurel. Aplicado al cuerpo, mejora dolencias como resfriados, tos, bronquitis, así como infecciones respiratorias por los aceites esenciales que contiene. Cuando se agrega a inhalación, el laurel tiene un diaforético y expectorante efecto. También promueve la expectoración y el proceso de curación de los bronquios enfermos. Hoja de laurel infusiones aliviar los síntomas de gripe y reducir fiebre. Además, se cree que el uso de laurel también puede reducir el riesgo de diabetes (tipo 2) y enfermedad cardiovascular. Además, se dice que reduce el mal colesterol. Para el procesamiento, las hojas se pueden hervir y luego el agua se puede usar para tratar los diferentes problemas médicos. Para aliviar la indigestión, se puede preparar un té con hojas de laurel secas. Una buena calidad de las hojas de laurel secas se indica por su color verde oscuro. Si son más marrones, esto indica que probablemente sean más antiguos o que no se hayan almacenado bien. Cápsulas de laurel y tinturas también están disponibles como dietéticos suplementos.
