Interacciones del fósforo con otros agentes (micronutrientes, alimentos):
Calcio y vitamina D
Dietético fósforo se absorbe en el intestino delgado, y el exceso es posteriormente excretado por los riñones. Ambas cosas calcio y fosfato los niveles séricos están regulados por hormona paratiroidea (PTH) y vitamina D. Incluso una pequeña gota de suero calcio niveles, como por ejemplo debido a una ingesta insuficiente de calcio, glándula paratiroidea para responder aumentando la excreción de PTH. La PTH estimula la conversión de vitamina D en su forma activacalcitriol) en los riñones. El calcitriol, a su vez, aumenta la absorción of calcio y fósforo en el intestino. Tanto PTH como vitamina D estimular absorción del desplegable huesos; calcio y fosfato - ambos de los cuales son huesos minerales - se liberan en el sangre. Además, la PTH proporciona una disminución de la excreción urinaria de calcio y un aumento de la excreción urinaria de fósforoEl aumento de la excreción de fósforo es beneficioso para regular los niveles séricos de calcio, porque los niveles séricos altos de fósforo suprimen la formación de la forma activa de vitamina D en los riñones.
Dieta rica en fósforo y metabolismo óseo
Algunos investigadores están preocupados por la creciente cantidad de fósforo en nuestras dietas, particularmente porque ácido fosfórico en refrescos y como fosfato aditivos en una variedad de alimentos precocinados. Los niveles de fósforo sérico, a diferencia del calcio, pueden aumentar algo como resultado de la ingestión de demasiado fósforo, especialmente después de las comidas, porque los niveles séricos de fosfato no están regulados tan finamente como los niveles séricos de calcio. Los niveles altos de fósforo sérico disminuyen la formación de calcitriol, la forma activa de la vitamina D, disminuyen los niveles de calcio y Lead al aumento de la excreción de PTH por el glándula paratiroideaLos niveles elevados y prolongados de PTH en suero pueden tener efectos nocivos sobre el contenido mineral óseo, pero este efecto es detectable solo en personas que ingirieron un dieta alto en fósforo y bajo en calcio al mismo tiempo. Sin embargo, también se han observado niveles de PTH igualmente elevados en personas que consumían un bajo contenido de calcio. dieta sin comer también una dieta alta en fósforo.Un nuevo estudio, aleatorizado doble ciego, no encontró efectos nocivos de una dieta alta en fósforo dieta (3,000 mg / día) sobre afectación ósea hormonas y marcadores bioquímicos en mujeres jóvenes siempre que se mantenga la ingesta diaria de calcio de 2,000 mg / día. densidad osea Inhumanos. No obstante, no se debe subestimar el riesgo que representa la fortificación de alimentos con fósforo (refrescos, productos lácteos y otros alimentos que contienen calcio). Al mismo tiempo, los niveles altos de fósforo sérico también Lead a la disminución de la excreción urinaria de calcio.
Fructosa (azúcar de frutas)
Los estudios científicos muestran que una dieta rica en fructosa-20% del total calorías en forma de fructosa: aumenta la pérdida de fósforo a través de la orina, lo que resulta en un fósforo negativo equilibrar, lo que significa que se excretó más fósforo del que se absorbió en la dieta. Este efecto fue aún más pronunciado con una dieta baja en magnesio. Esto puede deberse a la ausencia de un mecanismo de retroalimentación que inhiba la conversión de fructosa a fructosa-1-fosfato en el hígado. En otras palabras, una mayor acumulación de fructosaEl -1-fosfato en la célula no inhibe la enzima que fosforiza la fructosa: por el contrario, se siguen consumiendo grandes cantidades de fósforo y se produce fructosa-1-fosfato. Este fenómeno también se conoce como "intercepción de fosfato". Dado que el consumo de fructosa en Alemania ha aumentado considerablemente desde la introducción del jarabe de almidón, mientras que magnesio la ingesta ha disminuido durante el último siglo, el reconocimiento de esta interacción es significativo.
