Aunque el cuerpo humano puede producir glucosa durante la glucogénesis, no es capaz de sintetizar hidratos de carbono y por lo tanto depende de la ingesta de alimentos. En el ámbito de las diferentes formas de azúcar se distingue entre
- Monosacáridos (azúcares simples),
- Azúcares duales (disacáridos),
- Múltiples azúcares (oligosacáridos) y
- Azúcares múltiples (polisacáridos).
Cuando se ingiere a través de los alimentos, las diferentes formas de azúcar se enumeran aquí como ejemplos para ilustrar las diferencias. Los monosacáridos, por ejemplo, pertenecen al grupo de los monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa, que están presentes en diversas frutas y miel de abeja.
Forman la base de los múltiples sacáridos. A los disacáridos pertenecen: maltosa (p. Ej. En cerveza de malta, formada a partir de moléculas de glucosa), sacarosa (p. Ej. En azúcar de caña o remolacha; de glucosa y fructosa) y lactosa, que se compone de glucosa y galactosa.
y coloquialmente probablemente mejor conocido como azúcar de leche. También los oligosacáridos (azúcares múltiples) se forman a partir de los monosacáridos. Los azúcares múltiples (polisacáridos) como moléculas muy complejas, compuestas por una multitud de monosacáridos, se consideran depósitos de azúcar en el organismo.
Dependiendo del tipo y composición de los monosacáridos, se hace una distinción entre los polisacáridos que se encuentran en cereales, arroz y patatas en forma de almidón, por ejemplo. Carbohidratos generalmente se ingieren con alimentos, pero generalmente como disacáridos en forma de sacarosa o lactosa o como polisacáridos en forma de almidón o glucógeno. Sin embargo, solo los monosacáridos pueden ser absorbidos por la célula, de modo que los di o polisacáridos primero deben convertirse en monosacáridos.
Esta conversión de hidratos de carbono (escote) tiene lugar en el intestino delgado lumen o en el intestino delgado mucosa células y es inducida por específicos enzimas CRISPR-Cas. Después de la escisión, los monosacáridos resultantes se liberan en el torrente sanguíneo y, por lo tanto, las células pueden metabolizarlos. Un nivel de glucosa constante es esencial para estas células consumidoras de energía, por lo que la glucosa debe considerarse como el monosacárido más importante en el metabolismo de los carbohidratos.
Los carbohidratos representan la mayor parte de materia orgánica de la superficie terrestre. Se sintetizan a partir de sustancias inorgánicas, a saber, carbono (c), oxígeno (O) e hidrógeno (H) en el curso de la fotosíntesis del agua y el dióxido de carbono con la liberación de oxígeno. Aunque existen diferentes formas de carbohidratos, la composición de las moléculas es la misma para todos ellos.
Los átomos de hidrógeno y oxígeno están en una proporción de 2: 1. La función de los carbohidratos en el cuerpo: Los carbohidratos se pueden tomar fácilmente de los alimentos. Son un componente importante para cubrir la demanda energética diaria.
Se asume una proporción entre el 50 y el 60%. Un gramo de carbohidratos aporta aproximadamente 4.2 kcal. El nutriente básico puede, si hay un exceso de oferta, almacenarse como glucógeno, generalmente en los músculos y la hígado, pero solo en una forma pequeña.
Por lo general, el cuerpo necesita glucógeno para mantener sangre nivel de azúcar y, por lo tanto, se utiliza como reserva de energía. Solo cuando estas reservas se agotan, el cuerpo comienza a quemar grasas o proteínas. Sin embargo, esta sustitución no es posible a largo plazo.
El cuerpo intenta hacer notar una situación de emergencia. Si el sangre el nivel de azúcar es demasiado bajo, por ejemplo, la circulación puede disminuir y el cuerpo se siente débil y mal. Se puede determinar que el cuerpo está tratando de mantener el sangre nivel de azúcar (= cantidad de azúcares simples contenidos en la sangre) dentro de límites constantes.
Debido a los estrechos límites de tolerancia, garantiza un suministro constante de energía a las células y, por lo tanto, al rendimiento del cuerpo. ¿Quién no ha intentado todavía mejorar su rendimiento (rendimiento escolar) tomando glucosa? Desafortunadamente, no todo el mundo logra mantener este glicemia constante de nivel.
Un ejemplo de esto es la grave enfermedad de diabetes mellitus (diabetes). El nombre significa varias formas de glucosa: trastorno metabólico. Común a todas las formas es la falta de insulina, por lo que se reduce la absorción de glucosa en las células del cuerpo, se estrangula la formación de glucógeno, la producción de azúcar de la hígado aumenta y la lipogénesis se reduce con un aumento simultáneo colesterol formación.
Además, se reduce la síntesis de péptidos y proteínas y, entre otras cosas, se disminuye la formación de compuestos ricos en energía. diabetes mellitus se ven obligados a controlar la cantidad de carbohidratos en su dieta. También se pueden concebir formas de malabsorción de carbohidratos, por ejemplo: Lactosa intolerancia, etc. Aquí encontrará información sobre carbohidratos y deportes
- Homoglicanos, compuestos siempre por los mismos monosacáridos, por ejemplo, glucógeno (exclusivamente de glucosa), etc.
- Heteroglicanos, compuestos por diferentes monosacáridos.
