¿Qué edad tiene el huevo? Hacer Huevos siempre tiene que estar en el frigorífico? ¿Qué huevo utilizo para platos crudos? ¿Qué significa el nuevo código de producción uniforme para toda la UE sobre el huevo? Especialmente cuando se manipulan huevos en el hogar, es necesario conocer algunas reglas. Óvulos Puede contener salmonela o estar contaminado con él y, en el peor de los casos, causar salmonelosis. Consejos sobre el manejo adecuado de Huevos en el hogar.
¡Atención Salmonella!
Los huevos de gallina pueden estar contaminados con salmonela. En los huevos, un sistema enzimático inicialmente asegura que no se puedan multiplicar. Sin embargo, después de unos 10 días, este sistema protector pierde su efecto. Cuanto mayor sea la temperatura de almacenamiento y menor la humedad, más rápido sucede esto. Por lo tanto, guarde siempre los huevos en el frigorífico, porque a la temperatura del frigorífico salmonela solo puede multiplicarse lentamente. No lave los huevos, porque esto destruye la capa protectora de la cáscara del huevo.
¡Ojos en la compra!
Preste atención a la frescura de los huevos ya en el momento de la compra. Si se imprime la fecha de colocación, esto es fácil. De lo contrario, se da una fecha de caducidad. Si calcula hacia atrás 28 días a partir de esta fecha, obtendrá la fecha de puesta. Los huevos de más de 10 días solo deben consumirse bien calientes.
Para alimentos que ya no se calientan como la mayonesa, chocolate mousse, empanadas con relleno de crema de huevo o tiramisú, los huevos deben usarse dentro de los primeros 10 días. Además, estos alimentos deben consumirse inmediatamente si es posible o refrigerarse bien. Por cierto, los huevos deben refrigerarse en tiendas a partir del día 18 después de la puesta.
¿Cómo reconocer los huevos frescos?
Para distinguir los huevos frescos de los viejos basta un pequeño truco: en un vaso de agua, huevos viejos flotar hacia arriba, los huevos frescos se hunden hasta el fondo. Pero también puedes saber qué tan fresco está un huevo cuando lo abres. En un huevo fresco, la yema se curva hacia arriba y la clara se divide claramente en dos zonas. En un huevo que tiene al menos 7 días, la clara de huevo corre. Un huevo tiene al menos 4 semanas cuando la yema es plana y la clara de huevo es aguada.
¿De dónde viene el huevo?
Puede saber de dónde viene un huevo por el código de productor impreso en cada huevo. El primer número indica cómo se mantuvieron las gallinas: 0 significa orgánico, 1 para cría en libertad, 2 para criado en establo y 3 para enjaulado. Luego sigue la abreviatura del país de producción. DE significa Alemania. Los siguientes números indican la granja de postura y el número de casa.
