Mare's leche (leche de caballos hembras) sirve como alimento natural para los potros durante sus primeros meses, pero ocasionalmente también se ofrece como alimento para humanos. Mare's leche es generalmente más similar a la leche materna. Es alto en lactosa, de hierro, vitamina C, nutrientes vitales y esenciales insaturados ácidos grasos. Gracias a esta composición de nutrientes, la yegua leche ofrece al lactante un alto nivel de protección contra las infecciones y un fortalecimiento de la sistema inmunológico.
Esto es lo que debe saber sobre la leche de yegua
La leche de yegua (leche de hembras de caballo) sirve como alimento natural para los potros en los primeros meses, pero ocasionalmente también se ofrece como alimento para humanos. Los chinos y los egipcios ya apreciaban las propiedades curativas de la leche de yegua hace 3000 años. En Rusia ha habido muchos sanatorios de leche de yegua desde la época de los zares, y la leche de yegua todavía se lleva al Kremlin todos los días desde las grandes ganaderías del Cáucaso. También es muy conocida la belleza de la graciosa Cleopatra, que logró bañándose en leche de yegua. En el siglo XIX, algunos médicos rusos estudiaron este fenómeno. Esto llevó al establecimiento de un sanatorio de leche de yegua en Samara. Mientras tanto, el efecto de la leche de yegua también ha sido reconocido por la medicina occidental. En Alemania, por ejemplo, hay una clínica de rehabilitación en Graal-Müritz donde se utilizan específicamente curas de leche de yegua. Inicialmente, la leche de yegua se utilizó como terapia forestal para enfermedades de los órganos digestivos y pulmones, pero durante la Segunda Guerra Mundial, los hospitales rusos también trataron a los heridos con leche de yegua, porque les permitió curarse más rápidamente. Incluso hoy en día, se está estudiando científicamente la eficacia de la leche de yegua. Las yeguas no tienen ubre de almacenamiento, por lo que se requiere un potro para obtener la leche de yegua. Esto desencadena el reflejo de succión y el potro debe haber bebido suficiente leche de antemano. Se obtienen aproximadamente dos litros durante un proceso de ordeño. Para conservar los valiosos ingredientes, la leche de yegua no debe pasteurizarse. Después del ordeño, se enfría, se envasa y se congela instantáneamente. Luego se puede conservar durante unos seis meses. A continuación, se puede producir un granulado en un complejo proceso de liofilización eliminando agua. Dado que las yeguas solo pueden dar leche cuando tienen un potrillo, la leche de yegua es mucho más cara que la de vaca.
Importancia para la salud
Hasta principios de siglo, la leche de yegua era una de las pocas curas para tuberculosis en Alemania. Incluso se dijo que aliviaba enfermedades crónicas incurables de los intestinos y hígado. Alergia quienes la padecen toleran mejor la leche de yegua de fácil digestión que la leche de vaca. También ayuda con los problemas intestinales e incluso tiene un efecto calmante sobre Enfermedad de Crohn, como la leche de yegua se activa ácido láctico fermentación en los intestinos. El número de bífidus bacterias fotosintéticas aumenta y se estimulan las glándulas digestivas. El consumo de leche de yegua brinda un alivio significativo a los pacientes como complementar a medico terapia forestal. Sin embargo, la leche de yegua no solo mejora los trastornos de la función gastrointestinal, sino también flora intestinal, pero también ayuda con las ferinas tos, reumatismo, arteriosclerosis al igual que osteoporosis. El espectro de ácidos grasos es similar al de la leche materna. La leche contiene abundantes poliinsaturados de cadena larga. ácidos grasos y muchos otros ingredientes valiosos. La leche de yegua también tiene un efecto antibacteriano y refuerza la sistema inmunológico. El contenido vitamina D es especialmente necesario para la incorporación de calcio en el huesos. También se dice que los signos generales de desgaste o estados de agotamiento mejoran significativamente al beber leche de yegua. Además, se pueden lograr efectos positivos con la leche en piel enfermedades como neurodermatitis y psoriasis. Desde hace unos 150 años, los médicos alternativos y naturópatas han jurado por el tratamiento de estas enfermedades con leche de yegua. Se dice que una parte importante del efecto de la leche de yegua se basa en la optimización de las defensas del propio organismo, ya que una enfermedad del piel también significa una reacción defensiva empeorada, así como a menudo una exageración, autoagresión sistema inmunológico. Por lo tanto, las personas con un sistema inmunológico débil pueden intentar fortalecer sus defensas bebiendo leche de yegua con regularidad. Su aplicación en el piel así como una bebida tiene un efecto positivo en diversas enfermedades de la piel. Por lo tanto, la leche de yegua se usa popularmente en el cuidado de la piel. Cosméticos.
Ingredientes y valores nutricionales
La leche de yegua contiene todos los nutrientes que los humanos necesitan para vivir: proteínas, grasas y hidratos de carbono. Estos nutrientes proporcionan energía al cuerpo. Hay poco menos de 50 calorías (kcal) en 100 gramos de leche de yegua. A pesar del bajo contenido en grasas, la leche de yegua es rica en insaturados ácidos grasos, a través del cual el corazón músculo, tejido muscular, membranas mucosas gástricas e intestinales, glándulas productoras de hormonas y el centro sistema nervioso están influenciados positivamente. Entre los valiosos vitaminas contenidas en la leche de yegua son las vitaminas A, B1, B2, B6, B12, abundantes vitamina C, D y E. Por tanto, la leche de yegua contribuye a una nutrición saludable. Gracias a sus nutrientes, principios activos y composición equilibrada, es fuente de fuerza para todo el cuerpo. La leche fortalece el sistema inmunológico y regenera el metabolismo.
Intolerancias y alergias
La leche de yegua contiene pocos componentes que Lead a reacción alérgica o intolerancia. Por tanto, apenas se producen alergias a la leche. Sin embargo, no es adecuado para bebés porque contiene muy poca grasa y, por lo tanto, la leche proporciona muy poca energía para prosperar bien.
Consejos de compras y cocina
La leche de yegua debe almacenarse a -18 ° C y la vida útil de la leche congelada es de al menos seis meses. La leche de yegua descongelada en el refrigerador aún se puede beber unas horas después de descongelarla si se almacena en un lugar fresco. Leche de yegua descongelada en un agua El baño debe consumirse rápidamente y la leche de yegua sobrante no debe recalentarse, ya que los ingredientes se reducirán y ya no se lograrán los efectos deseados de la leche. Como regla general, la leche de yegua no debe descongelarse ni calentarse en un horno microondas.
Consejos de preparación
Una buena alternativa a la leche fresca de yegua es la variedad liofilizada, que se obtiene mediante un proceso de liofilización. Esto protege los delicados ingredientes de la leche de yegua. El sabor agradablemente dulce polvo simplemente se disuelve en agua. Por lo tanto, es fácil de usar y también muy adecuado para llevar. Una cura para beber se extiende por un período de cuatro a ocho semanas, con al menos 1/4 de litro de leche de yegua que se bebe diariamente por la mañana o por la noche. Si un nuevo estómago y la situación intestinal ocurre dentro de las dos primeras semanas, por ejemplo diarrea, esto puede considerarse positivo. La leche de yegua cápsulas son tambien un ideal complementar a la cura de beber. Esto es perfecto especialmente cuando se viaja, cuando no hay posibilidad de tomar, almacenar y descongelar la leche de yegua congelada. La cápsulas también son ideales para personas que tienen poco tiempo, que encuentran usar la leche congelada o mezclar la polvo demasiado engorroso.
