El lupino es una planta de aspecto hermoso en los bordes de las carreteras o los bordes de las carreteras, pero también en los huertos familiares. Además del gran papel que desempeña en la agricultura, también tiene una importancia creciente para salud.
Aparición y cultivo de altramuces
El nombre se deriva del latín "lupus" (lobo), probablemente debido a las vainas peludas y gris lobo de las semillas. Los altramuces, ocasionalmente llamados frijoles lobo o caupí, pertenecen a la familia de las leguminosas y dentro de ella a la subfamilia papilionácea. El nombre se deriva del latín "lupus" (lobo), probablemente debido a las vainas peludas y gris lobo de las semillas. El lupino es originalmente nativo principalmente de América del Norte y la región mediterránea, dependiendo de qué especie sea. Las especies de altramuces más conocidas son el altramuz azul, blanco y amarillo. También está el rojo como forma cultivada. Los altramuces prefieren los suelos ligeros y arcillosos con mucho sol. Son perennes y pueden crecer unos 1.50 metros de altura. Las hojas son dedo-conformado. De junio a agosto, según el color del altramuz, mariposaAparecen flores en forma de racimos de 20 a 60 centímetros de largo. Las semillas se forman a partir de las flores en vainas de cuatro a seis centímetros de largo a principios de otoño. La planta tiene raíces profundas que pueden alcanzar de uno a dos metros de profundidad en el suelo. Porque puede formar nitrógeno en los nódulos de las raíces, también es popular para enmienda y fertilización del suelo.
Efecto y aplicación
Las semillas de los altramuces silvestres y los altramuces de jardín contienen compuestos amargos tóxicos, como la lupinina y la espartenina. La lupinina puede causar parálisis respiratoria fatal y la espartenina puede causar colapso circulatorio. Sin embargo, los altramuces siempre han sido importantes en la historia para la nutrición de humanos y animales y, en parte, en medicina. Los egipcios ya cultivaron la planta y dieron las semillas del lupino a los faraones como obsequios funerarios. En la antigua Grecia, los médicos usaban la fácil digestibilidad de las semillas para el tratamiento. En tiempos de guerra y dificultades, las semillas de lupino sirvieron como una fuente importante de proteínas. En épocas anteriores, e incluso hoy, la capacidad de lupin para ligar nitrógeno en el suelo se ha valorado como fertilizante del suelo. En las hierbas medicinales, los altramuces no juegan un papel tan importante porque tienen un contenido de ingrediente activo fluctuante, pero más aún en la nutrición. Sin embargo, el amargo alcaloides son un peligro para los seres humanos y los animales. Para que las semillas fueran aptas para la alimentación, solían regarse para filtrar las toxinas. En la década de 1920, se inició el cultivo de altramuces bajos en toxinas para aliviar este problema, ya que la proteína del altramuz azul en particular tiene un efecto beneficioso para reducir la colesterol y sangre niveles de lípidos. Las pruebas científicas aún tienen que mostrar cuán extenso es este efecto. Hoy en día, las variedades libres de alcaloides ya están disponibles, eliminando así la necesidad de extraer las sustancias amargas. A diferencia de otras legumbres, los altramuces no son tóxicos ni siquiera crudos. Debido a su bajo contenido en purinas, también son adecuados como dieta para enfermedades reumáticas. Porque ellos son gluten- y lactosa-gratis, también son tolerados por intolerancia al gluten y lactosa intolerancia. Además, tienen un índice glucémico bajo, no aumentan sangre azúcar niveles y, por tanto, son aptas para diabéticos. En nutrición, los altramuces ya se utilizan de muchas formas: para productos lácteos, tofu, hamburguesas veganas, salchichas y otros alimentos de origen vegetal, como harina en productos horneados. Debido a su falta de sabor, se pueden utilizar para todos los sabores, desde dulce hasta picante. Desde un punto de vista ecológico, los altramuces también son una buena alternativa para soja, que ha caído en descrédito debido al aumento ingeniería genética y deforestación de la selva tropical. Altramuces crecer incluso en suelos arenosos pobres.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención.
Se sabe desde hace algún tiempo a través de la investigación que las semillas ricas en proteínas del altramuz son una alternativa real a soja. Particularmente digno de mención es su alto contenido de proteína de casi el 40 por ciento de proteína, que puede competir fácilmente con la soja. Contiene todo lo esencial aminoácidos, así como vitamina A, vitamina B1 e importante minerales como calcio, de hierro, magnesio y potasio. Sin embargo, no hay evidencia de vitamina B12 se ha encontrado hasta ahora. Similar a soja, los altramuces también contienen fitoestrógenos, pero en concentraciones mucho más bajas; sin embargo, se están investigando porque, según estudios científicos, fitoestrógenos juegan un papel importante en la prevención de cáncer de mama, próstata cáncer, enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. También beneficioso para salud, que representan el 15 por ciento de la semilla, son las fibras dietéticas del altramuz. Aseguran una buena digestión en los intestinos y, por tanto, ayudan a prevenir colon células cancerosas. Los estudios también muestran una reducción en colesterol niveles. Además de fibra dietética, el alto contenido de proteínas de la planta también contribuye a la colesterol-efecto reductor, según una investigación realizada por la Universidad de Halle. Las semillas de altramuz contienen menos grasa que la soja (cuatro a siete por ciento) y son ricas en mono y poli saturadas ácidos grasos. Su bajo índice glucémico significa que también pueden ser utilizados por diabéticos. sin embargo, el alergia el riesgo es comparable al de la soja. Maní alergia los enfermos reaccionan de forma particular y frecuente a los componentes del lupino. En Francia, se ha observado un aumento de las intolerancias ya que la harina de altramuz se puede añadir a otras harinas de cereales en cantidades ilimitadas. Por el alergia riesgo, los productos que contienen altramuces están sujetos a un etiquetado obligatorio en la UE desde 2007.
