En la Encuesta Nacional de Nutrición II (NVS II, 2008), se investigó el comportamiento dietético de la población para Alemania y se mostró cómo esto afecta la ingesta diaria promedio de nutrientes con macro y micronutrientes (sustancias vitales).
Las recomendaciones de ingesta (valores de referencia DA-CH) de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) se utilizan como base para evaluar el suministro de nutrientes. Una comparación de la ingesta de nutrientes determinada en la NVS II con las recomendaciones de la DGE muestra para qué micronutrientes (sustancias vitales) hay una escasez frecuente en Alemania.
En cuanto a la situación del suministro, se puede afirmar:
- En general, el 14% de los hombres y el 58% de las mujeres no alcanzan la ingesta diaria recomendada de de hierro.
- Entre las mujeres más jóvenes de hasta 50 años, incluso el 75% no consume lo suficiente de hierro.
- Los hombres peor abastecidos carecen de 2.1 mg de de hierro. Esto corresponde a un déficit diario del 21% de la ingesta recomendada.
- Las mujeres peor abastecidas carecen de 8.7 mg de hierro. Esto corresponde a un déficit diario del 58% de la ingesta recomendada.
- Las mujeres embarazadas necesitan un exceso diario de 15 mg de hierro en comparación con las mujeres no embarazadas. En consecuencia, las mujeres embarazadas peor abastecidas tienen un déficit de 23.7 mg de hierro por día.
- Las mujeres que amamantan tienen un requerimiento diario de hierro en exceso de 5 mg sobre las mujeres que no amamantan. En consecuencia, las mujeres que amamantan con peor suministro tienen un déficit de 13.7 mg de hierro por día.
- Este requerimiento excesivo de 5 mg y el déficit correspondiente de 13.7 mg de hierro por día también se aplican a las mujeres que no amamantan después del parto para hacer por pérdidas durante el embarazo.
Dado que las recomendaciones de ingesta de la DGE se basan en las necesidades de las personas sanas y de peso normal, un requerimiento adicional individual (por ejemplo, debido a la dieta, consumo de estimulantes, medicación permanente, etc.) puede estar por encima de las recomendaciones de ingesta de la GED.
