La autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA) evaluó por última vez la seguridad de las vitaminas y minerales en 2006 y estableció un nivel de ingesta superior tolerable (UL) para cada micronutriente, siempre que se dispusiera de datos suficientes. Este UL refleja el nivel máximo seguro de un micronutriente que no causará efectos adversos cuando se toma diariamente de todas las fuentes para ... Zinc: evaluación de seguridad
En la Encuesta Nacional de Nutrición II (NVS II, 2008), se investigó el comportamiento dietético de la población de Alemania y se mostró cómo esto afecta la ingesta media diaria de nutrientes con macro y micronutrientes (sustancias vitales). Las recomendaciones de ingesta (valores de referencia DA-CH) de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) se utilizan como base para ... Zinc: situación de suministro
Las recomendaciones de ingesta (valores de referencia DA-CH) de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) que se presentan a continuación están dirigidas a personas sanas de peso normal. No se refieren a la oferta de enfermos y convalecientes. Por tanto, los requisitos individuales pueden ser superiores a las recomendaciones de la DGE (p. Ej., Debido a la dieta, el consumo de estimulantes, medicación a largo plazo, etc.). Es más, … Zinc: ingesta
Los alimentos de origen vegetal son particularmente ricos en silicio. Los alimentos de origen animal, por otro lado, tienen bajas cantidades del oligoelemento. En particular, se encuentran altos niveles de silicio, pero con poca biodisponibilidad, en los cereales que contienen fibra, como la cebada y la avena. La cerveza también es rica en silicio (30-60 mg / l), que ... Silicio: Alimentos
El Grupo de Expertos en Vitaminas y Minerales (EVM) del Reino Unido evaluó por última vez la seguridad de las vitaminas y minerales en 2003 y, cuando se dispuso de datos suficientes, estableció un nivel superior seguro (SUL) o nivel de orientación para cada micronutriente. Este SUL o nivel de orientación refleja la cantidad máxima segura de un micronutriente que no causará ... Silicio: evaluación de seguridad
No existen datos de ingesta representativa para la ingesta de silicio en la población alemana, así como tampoco hay recomendaciones de la DGE para la ingesta diaria de silicio, por lo que, lamentablemente, no se puede hacer ninguna declaración sobre la situación del suministro de silicio en la población alemana.
Aún no ha sido posible por parte de la DGE hacer declaraciones sobre el requerimiento aproximado de silicio en humanos, ya que el requerimiento mínimo ni siquiera se pudo determinar para los animales. Según estimaciones, el requerimiento humano es de entre 5 y 20 mg por día. Debido a las incertidumbres en la absorción, el silicio adulto ... Silicio: suministro
Los oligoelementos (sinónimo: microelementos) son nutrientes inorgánicos esenciales (vitales) que el organismo no puede producir por sí mismo; deben ser provistos de alimentos. A diferencia de los elementos a granel (minerales), se encuentran en el cuerpo humano en proporciones de masa inferiores a 50 mg / kg. Los oligoelementos esenciales más importantes incluyen: Cromo Cobalto Hierro Flúor Yodo Cobre ... Elementos Esenciales
El zinc es un elemento químico que lleva el símbolo de elemento Zn. Junto al hierro, cobre, manganeso, etc., el zinc pertenece al grupo de los metales de transición, en el que ocupa una posición especial debido a propiedades similares a los metales alcalinotérreos, como el calcio y el magnesio (→ configuración electrónica relativamente estable). En la tabla periódica, el zinc tiene ... Zinc: definición, síntesis, absorción, transporte y distribución
Funciones enzimáticas dependientes del zinc El zinc es uno de los oligoelementos más importantes debido a su participación ubicua en las reacciones biológicas más diversas. El elemento vital esencial es un componente o cofactor de más de 200 enzimas y proteínas conocidas hasta la fecha. El zinc es relevante para la configuración de proteínas no enzimáticas y cumple con los requisitos estructurales, regulatorios ... Zinc: Funciones
Interacciones del zinc con otros micronutrientes (sustancias vitales): Ácido fólico La relación entre el ácido fólico y el zinc es controvertida: una enzima dependiente del zinc puede aumentar la biodisponibilidad del folato. En algunos estudios, quedó claro que la ingesta baja de zinc disminuyó la absorción de folato; otros estudios muestran que el ácido fólico suplementario afectó la utilización de zinc en personas con baja ... Zinc: Interacciones
Los signos de una deficiencia grave de zinc son Deterioro del crecimiento y del desarrollo Retraso en la maduración sexual Erupciones cutáneas Diarrea crónica grave (diarrea) Alteración del sistema inmunológico Trastornos de la cicatrización de heridas Pérdida del apetito Alteraciones en la sensación del gusto Ceguera nocturna Cataratas edema y enturbiamiento de la córnea de los ojos Trastornos mentales Aparentemente, incluso un ... Zinc: síntomas de deficiencia
