Las recomendaciones de ingesta (valores de referencia DA-CH) de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) que se presentan a continuación están dirigidas a personas sanas de peso normal. No se refieren a la oferta de enfermos y convalecientes. Por lo tanto, los requisitos individuales pueden ser más altos que las recomendaciones de ingesta de DGE (p. Ej., Debido a hábitos dietéticos, consumo de estimulantes, medicación a largo plazo, ... Sodio y Cloruro: Suministro
Las funciones del sodio (Na+) y el cloruro (Cl-) – comúnmente conocido como sal común NaCL – se presentan a continuación: El NaCl se encuentra como Na+ y Cl- extracelularmente, es decir, fuera de las células – en el plasma sanguíneo en contraste con el potasio , que se acumula intracelularmente, es decir, en el interior de la célula. Las diferentes concentraciones – dentro… Sodio: Funciones
Interacciones del sodio con otros micronutrientes (sustancias vitales). Calcio Debido a la interdependencia entre el sodio y el calcio con respecto a su reabsorción en el riñón y el efecto del sodio sobre la secreción de la hormona paratiroidea (PTH), el aumento de la ingesta de sodio se asocia con una mayor pérdida renal de calcio. El sodio (Na) y el calcio (Ca) se excretan a través del riñón ... Sodio: Interacciones
Los grupos de riesgo de deficiencia incluyen personas con aumento de la sudoración después de una actividad física intensa. Vómitos persistentes Diarrea severa (diarrea) Trastornos de la reabsorción del riñón “riñón que pierde sal”. Poliuria o abuso de diuréticos Hipoaldosteronismo Pérdidas a través de la piel, como en lesiones cutáneas extensas o fibrosis quística (altas concentraciones de sodio en el sudor) Mujeres embarazadas y madres lactantes, respectivamente Según… Sodio: Grupos de riesgo
La autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA) no pudo obtener una ingesta diaria máxima segura de sodio debido a la falta de datos. La DGE (Sociedad Alemana de Nutrición) considera aceptable una ingesta de 6 g (6,000 mg) de sal de mesa al día. Esta cantidad equivale a 2,400 mg de sodio, que es aproximadamente 4 ... Sodio: Evaluación de seguridad
En la Encuesta Nacional de Nutrición II (NVS II, 2008), se investigó el comportamiento dietético de la población de Alemania y se mostró cómo esto afecta la ingesta media diaria de nutrientes con macro y micronutrientes (sustancias vitales). Las recomendaciones de ingesta (valores de referencia DA-CH) de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) se utilizan como base para ... Sodio: situación de suministro
