En la Encuesta Nacional de Nutrición II (NVS II, 2008), se investigó el comportamiento dietético de la población para Alemania y se mostró cómo esto afecta la ingesta diaria promedio de nutrientes con macro y micronutrientes (sustancias vitales).
Las recomendaciones de ingesta (valores de referencia DA-CH) de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) se utilizan como base para evaluar el suministro de nutrientes. Una comparación de la ingesta de nutrientes determinada en la NVS II con las recomendaciones de la DGE muestra para qué micronutrientes (sustancias vitales) hay un desabastecimiento más frecuente en Alemania.
sodio, los valores de referencia fueron revisados por la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) en 2016. Ahora un valor estimado para un adecuado sodio Se da la ingesta para mujeres y hombres, mientras que anteriormente era un valor estimado para una ingesta mínima.
En cuanto a la situación del suministro, se puede afirmar:
- La recomendación de ingesta para sodio es alcanzado por hombres en todos los grupos de edad.
- Entre las mujeres, solo el 9% no alcanza la ingesta diaria recomendada de sodio.
- En el grupo de edad más joven (14-18 años), las proporciones son ligeramente superiores al 13%. Asimismo, en el grupo de edad de las mujeres de 19 a 24 años (14%).
- Las mujeres peor abastecidas carecen de 321 mg de sodio. Esto corresponde a un déficit diario del 21.4% de la ingesta recomendada.
- Las mujeres embarazadas y en período de lactancia no tienen una necesidad adicional de sodio en comparación con sus pares que no están embarazadas o que no amamantan. Por tanto, se les aplica la misma situación de suministro que a las mujeres no embarazadas o que no amamantan.
- En Alemania, del 80% al 90% del sodio se ingiere como sodio cloruro (sal de mesa). La cantidad de 6 g de sal de mesa al día (correspondiente a 2.4 g de sodio), que la DGE considera aceptable, es superada por la mayoría de la población alemana.
Dado que las recomendaciones de ingesta de la DGE se basan en las necesidades de las personas sanas y de peso normal, una necesidad adicional individual (por ejemplo, debido a la dieta, el consumo de estimulantes, medicación a largo plazo, etc.) puede estar por encima de las recomendaciones de ingesta de la GED.
