Productos
Los reguladores de ácido están disponibles como sustancias puras en tiendas especializadas, por ejemplo, en farmacias y droguerías. Se encuentran en numerosos alimentos como aditivos (con números E) y en medicamentos como excipientes.
Estructura y propiedades.
Los reguladores de la acidez son orgánicos e inorgánicos. ácidos y bases. A continuación se enumeran algunos ejemplos: Ácidos:
- Acido adipico
- Ácido málico
- El ácido ascórbico
- Ácido fumárico
- Ácido láctico
- Ácido fosfórico
- Ácido clorhídrico
- ácido sulfúrico
- Ácido tartárico
- El ácido cítrico
Base:
- Carbonato de calcio
- Carbonato de sodio
- Hidrógeno de sodio carbonatado
- Hidróxido de sodio
Efectos
Los reguladores de acidez cambian la acidez o basicidad de los productos. Imparten un ácido llaves a los alimentos y productos medicinales, modifican sus propiedades, y algunos han preservativo, efectos clarificantes y antioxidantes.
Campos de aplicación
Ajustar, modificar y controlar el pH de alimentos y medicamentos.
Efectos adversos
ácidos puede atacar el diente esmalte y contribuir a la erosión y la caries dental. Otro posible Efectos Adversos incluyen malestar gastrointestinal.
