Como componente esencial de la tiroides. hormonas, yodo es indispensable para el crecimiento, el desarrollo y numerosos procesos metabólicos. Sin embargo, el oligoelemento yodo no se produce de forma natural en el cuerpo humano y, por lo tanto, debe suministrarse a través del dieta. Aproximadamente el 70 por ciento de los yodo ingerido se consume en el glándula tiroides, donde se controla el crecimiento y la división celular. Fuera del cuerpo humano, el yodo se utiliza como desinfectante. or Rayos X agente de contraste.
Yodo en los alimentos
El yodo se encuentra en grandes cantidades en pescados y mariscos de mar. Además, el oligoelemento se encuentra en leche y Huevos, así como en todos los alimentos que se han sazonado con sal yodada durante la preparación (p. ej., pan). Una persona adulta tiene un requerimiento diario de yodo de alrededor de 200 microgramos, los niños alrededor de 50 microgramos menos. La dosis diaria de yodo para adultos está contenida, por ejemplo, en
- 48 g de eglefino
- 76 g de abadejo
- 104 g de solla
- 154 g de mejillones
- 166 g de bacalao
- 340 g de ostra
- 380 g de fletán
- 400 g de atún
- 1000 g de espinacas
- 2100 g de pan de centeno
Detectar la deficiencia de yodo
La falta de ingesta de yodo está muy extendida. Se estima que más de mil millones de personas en todo el mundo se ven afectadas por deficiencia de yodo. Dependiendo de la presencia de yodo en el suelo, deficiencia de yodo es regional. Un signo externamente visible de deficiencia de yodo es a menudo un coto (bocio = agrandado glándula tiroides).
La deficiencia de yodo tiene un efecto particularmente grave en los recién nacidos y los niños pequeños. Existe el riesgo de trastornos del desarrollo graves e irreversibles, incluido el cretinismo. En los adultos, la deficiencia de yodo puede manifestarse en forma de tolerancia reducida a la temperatura y fluctuaciones severas de peso.
Prevenir una deficiencia de yodo
A prevenir la deficiencia de yodo, Alemania promulgó la Ordenanza sobre la sal yodada en 1989, que permite que el yodo de oligoelemento se agregue en pequeñas cantidades a la sal de mesa convencional. Según el Grupo de Trabajo sobre la Deficiencia de Yodo, la sal yodada se usa ahora en el 85 por ciento de los hogares alemanes.
Desde entonces, la deficiencia de yodo es relativamente rara en Alemania: solo las mujeres embarazadas, las madres lactantes, los atletas de competición o las personas con hipotiroidismo tiene una mayor necesidad de yodo. Esto debe cubrirse con un consumo regular de productos lácteos, pescado de mar, sal yodada y, si es necesario, yodo. tablets.
Yodo: sobredosis rara
Una sobredosis de yodo o una intoxicación por yodo difícilmente pueden surgir de una dieta. Según la ley, no se pueden agregar más de 25 miligramos de yodo a un kilo de sal. Por lo tanto, es más probable que una sobredosis de yodo sea el resultado del consumo inadecuado de yodo. tablets.
Personas con yodo alergia también puede mostrar los síntomas de una sobredosis de yodo al comer alimentos que contienen yodo en exceso o al tomar yodo suplementos. Estos se manifiestan como dolores de cabeza, conjuntivitis, malestar gastrointestinal, ardor en la boca y garganta y yodo acné.
Yodo y radiactividad
El yodo es básicamente un elemento natural y completamente inofensivo. Sin embargo, la fisión nuclear produce el yodo-131 y el yodo-123 radiactivos. Si estos isótopos ingresan al cuerpo humano, se depositan en el glándula tiroides, donde pueden causar daños considerables y, en el peor de los casos, incluso la tiroides. células cancerosas.
Por lo tanto, en caso de accidente en un reactor, por ejemplo, el yodo tablets se distribuyen a la población, que contienen yodo en una alta dosificar y así proteger la glándula tiroides. Sin embargo, las tabletas de yodo deben tomarse como precaución y lo antes posible, porque una vez que el peligroso yodo-131 o yodo-123 ha ingresado a la glándula tiroides, ni siquiera la tableta puede hacer nada.
