Al comprar, en la mayoría de los casos, tiene muchas opciones para elegir cuando se trata de pimientos, porque el vegetal saludable está disponible en una amplia variedad: ya sea rojo, naranja, amarillo o verde, ya con los colores, la selección es grande. Además, también hay diferentes formas: mientras que los pimientos dulces son bastante gruesos y redondos, los pimientos picantes tienen una forma más larga y estrecha. Los diversos tipos de pimientos también se diferencian entre sí en llaves: de suave a picante, los pimientos están disponibles en una amplia variedad de gradaciones. Sin embargo, los diferentes tipos de pimientos tienen una cosa en común: los pimientos son saludables, tienen muchos vitaminas y solo unos pocos calorías.
Pimientos morrones: valores nutricionales saludables
Los diferentes colores de los pimientos reflejan el grado de madurez de la verdura: en el estado inmaduro, todos los pimientos son verdes, pero a medida que maduran se vuelven más amarillos o rojizos y, por lo tanto, más dulces en llaves. Sin embargo, independientemente de si son rojos, amarillos o verdes, los ingredientes de los pimientos se diferencian solo ligeramente entre sí: todos los pimientos apenas tienen calorías; dependiendo del grado de madurez, 100 gramos de pimientos contienen solo de 19 a 28 kilocalorías. El bajo contenido calórico se debe a que 100 gramos de pimientos contienen solo 3 gramos de hidratos de carbono, 0.3 gramos de grasa y 1.1 gramos de proteína. Pero los pimientos son saludables no solo porque apenas tienen calorías, sino también por sus ingredientes. Así, el pimiento morrón tiene grandes cantidades de:
- Potasio
- Magnesio
- Zinc
- Calcio
Además, la campana pimienta es rica en vitaminas. Además de vitaminas A y B, contiene niveles particularmente altos de vitamina C. En pimientos rojos, el vitamina El contenido de C es particularmente alto en comparación con otros pimientos de colores. Mientras que 100 gramos de pimientos verdes contienen aproximadamente 140 miligramos de vitamina C, una campana de tomate rojo pimienta contiene alrededor de 400 miligramos. Esto hace que la campana suene pimienta uno de los más vitamina C-Alimentos ricos de todos.
Otros ingredientes del pimiento morrón
Los flavonoides y los carotenos también están presentes en los pimientos morrones. Los flavonoides poseer antioxidante actividad y por lo tanto tienen un gran impacto en la salud. Actúan como captadores de radicales libres en el cuerpo y reducen el riesgo de ciertas enfermedades. Por ejemplo, una mayor ingesta de flavonoides reduce el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular. Los carotenos se encuentran principalmente en frutas de colores. También tienen un efecto protector celular como antioxidantes. Los diferentes tonos de los pimientos morrones provienen de diferentes pigmentos cartinoides. La mayoría de los cartinoides son rojos, pero también hay pigmentos amarillos. La substancia capsaicina es responsable del picor del pimiento morrón. La capsaicina no irrita el llaves brotes en el lengua, pero provoca un calor y dolor estímulo. El picante de los pimientos se determina con la ayuda del índice Scoville. Indica el capsaicina contenido en la fruta respectiva. Un pimiento dulce normal se clasifica como suave en esta escala, los pimientos cereza o los pimientos picantes se consideran picantes, los jalapeños se clasifican como picante medio y las plantas de cayena como picantes.
Pimientos como remedio
Los nativos americanos ya usaban los pimientos como remedio. Aquí se utilizaron, entre otras cosas, como remedio para osteoartritis. Hoy en día, los pimientos se utilizan principalmente en los denominados parches ABC, que se utilizan para aliviar la enfermedad reumática. dolor. Los productos que contienen capsaicina también se utilizan para problemas como lumbago or migraña. Por su alto contenido de vitamina C, los pimientos también ayudan a prevenir corazón Ataca y mejora los problemas circulatorios.
Alergias y otros efectos adversos.
Sin embargo, además de estos efectos positivos, también se sospecha que las variedades más picantes de pimientos son desencadenantes de estómago dolor, diarrea, vejiga irritación y incontinencia. En casos aislados, el consumo de pimientos también puede desencadenar una alergia. Este suele ser un caso dealergia: presumiblemente, los pimientos contienen una proteína que también se encuentra en abedul. Por tanto, las personas alérgicas a abedul el polen también puede experimentar un reacción alérgica al comer pimientos morrones.
La familia de los pimientos es grande
El pimiento morrón pertenece a la familia de las solanáceas. Esto lo hace muy relacionado con plantas como tomates, berenjenas y patatas. Sin embargo, mientras que en el caso de la papa el tubérculo que se encuentra bajo tierra se utiliza para la producción de alimentos, en el caso del pimiento morrón se recolectan los frutos, también llamados pimientos, pero tienen otros nombres dependiendo del color, tamaño y picor de la fruta. Así, los pimientos picantes y los chiles también pertenecen a la familia del pimiento morrón. En general, se hace una distinción entre los pimientos picantes, que tienen un sabor relativamente picante debido a su alto contenido en capsaicina, y los pimientos dulces, que contienen solo un poco de capsaicina. El pimiento morrón es originario de América del Sur, del área entre Brasil y Bolivia. A través de las aves, los pimientos se extendieron con el tiempo a Centroamérica. En México, se ha encontrado evidencia de que el pimiento morrón ya se usaba como planta útil aquí alrededor del 7000 a. C. Hoy en día, los pimientos se cultivan en todo el mundo en zonas tropicales y templadas.
Uso del pimiento morrón
Los pimientos se utilizan ahora en casi todo el mundo para cocinar, ya sea como especia o como verdura. Aunque las formas más picantes de pimientos son principalmente populares en los países del sur, como México. Los más conocidos especia hecho de pimentón es pimentón polvo. Dependiendo del picante, pimentón polvo viene en diferentes variedades. Para la producción del especia, los frutos del pimentón se secan primero y luego se muelen. Las especias más picantes se obtienen de diferentes tipos de chile, por ejemplo, el pimienta de cayena de la variedad de chile Cayenne. Además, a partir de pimientos también se elaboran salsas para condimentar como el sambal oelek, la salsa tabasco o el ajvar. Como verdura, los pimientos se pueden utilizar tanto crudos como rellenos, al vapor o fritos. Un plato particularmente popular en Alemania son los pimientos rellenos con arroz o carne picada. En lugar de carne picada, los pimientos se pueden rellenar alternativamente con verduras y queso feta. A temperatura ambiente, los pimientos frescos se conservarán durante dos o tres días y en el refrigerador hasta una semana.
