Productos
El neotame está disponible en minoristas especializados como puro polvo.
Estructura y propiedades.
Neotamo (C20H30N2O5, Mr = 378.5 g / mol) está relacionado estructuralmente con Aspartame, a partir del cual se sintetiza. Existe como un blanco polvo y es soluble en agua.
Efectos
Neotame tiene un dulce llaves y se utiliza como edulcorante. Es aproximadamente de 7,000 a 13,000 veces más dulce que el azúcar (sacarosa). El neotame es termoestable y, por lo tanto, también se puede utilizar para hornear. La sustancia también tiene propiedades potenciadoras del sabor. El neotame es menos conocido que otros aditivos dulces porque lleva menos tiempo aprobado (en la UE desde 2010).
Campos de aplicación
Como edulcorante artificial para alimentos y bebidas.
