Ya hace 8,000 años, los panes planos hechos de mijo se consumían en China y Mesopotamia. Sin embargo, el mijo no solo es el más antiguo, sino también el grano más rico en minerales. Gracias a la abundante vitaminas y los nutrientes que contiene, los granos pequeños te hacen sentir lleno, saludable y hermoso. Sin embargo, el mijo todavía se encuentra raramente en las cocinas alemanas.
Mijo saludable
Probablemente la propiedad más significativa del mijo es que es uno de los glutenSin cereales. Esto significa que no es particularmente adecuado para cocinando pan, pero es un alimento valioso para las personas con gluten alergias problemas gastrointestinales or celíaco enfermedad.
A diferencia de muchos cereales, el mijo no forma ácido, sino base, lo que a su vez conduce a una menor formación de moco en el cuerpo. La papilla de mijo es un alimento saludable recomendado, especialmente para resfriados y gripe-Efectos similares.
Sin embargo, el mijo también es un verdadero elixir de belleza en la vida cotidiana. Debido al ácido kisélico y al flúor contenidos, los dientes, huesos y uñas se fortalecen y piel y cabello alisado y hecho para brillar.
Mijo: ingredientes valiosos para un cuerpo sano.
El mijo es más saludable en su forma original, es decir, con la cáscara. Sin embargo, el mijo entero, que también se llama mijo marrón, debe cocinarse durante mucho tiempo hasta que se ablande y, por lo tanto, a menudo solo está disponible como harina de mijo marrón. Pero incluso el mijo procesado y descascarado, que generalmente se ofrece en hojuelas de mijo, granos de mijo o grañones de mijo, está lleno de ingredientes valiosos. Éstas incluyen de hierro, que es importante para sangre formación y oxígeno suministro, calcio, magnesio, B y E vitaminasy provitamina A.
Además de todos los minerales y oligoelementos que se encuentran en un grano de mijo sobre:
- 70 por ciento de carbohidratos
- 10 por ciento de proteina
- 5 por ciento de grasa
Por lo tanto, 100 gramos de mijo alcanzan las 311 kilocalorías, pero en 100 gramos de papilla de mijo sin azúcar hay solo 120 kcal.
Delgado y sano gracias al mijo
No en vano, el antiguo nombre germánico "Hirsi" significa "saciedad, nutrición". Los granos amarillos se hinchan con fuerza y, por lo tanto, llenan rápidamente el estómago. Como resultado, menos calorías son absorbidos y sangre azúcar las fluctuaciones se mantienen bajas. Por tanto, el mijo puede proteger contra obesidad y diabetes.
Pero aunque el grano sabe bien y te llena, cocinar con mijo ha sido casi olvidado en Europa desde la introducción de alimentos básicos de mayor rendimiento: patatas, maíz y arroz. Si bien el grano sigue siendo popular en el norte de África y Asia, el mijo ahora se usa principalmente como alimento para pájaros en Alemania.
Cocina recetas saludables con mijo.
Sin embargo, debido a sus numerosas propiedades positivas, el mijo ha ganado recientemente importancia en los alimentos integrales. Mientras tanto, hay muchas recetas deliciosas de mijo, desde las clásicas gachas de mijo o granos de mijo hasta la ensalada de mijo, la cazuela de mijo, los ñoquis de mijo, los panqueques de mijo e incluso la masa de pizza con mijo.
En cualquier caso, sin embargo, el mijo siempre debe combinarse con frutas o verduras para que el cuerpo pueda utilizar de manera óptima los muchos vitaminas y minerales.
