Sorbitol intolerancia - coloquialmente llamada intolerancia al sorbitol (SU) - (sinónimos: malabsorción de sorbitol; intolerancia a los alimentos; intolerancia a la comida; ICD-10-GM T78.1: Otro intolerancia a los alimentos, no clasificado en otra parte) es un trastorno de absorción (captación) de la azúcar alcohol sorbitol existentes intestino delgado. Sorbitol La intolerancia es una de las intolerancias alimentarias no alérgicas.
El sorbitol se forma mediante la denominada "hidrogenación catalítica" a partir de glucosa. Se convierte en fructosa en el cuerpo.
Naturalmente, el sorbitol se encuentra en muchos tipos de frutas, especialmente en las frutas de pepita. Sin embargo, el sorbitol también se produce industrialmente. La glucosa contenida en maíz y el almidón de trigo se utiliza para este propósito. En la industria alimentaria, el sorbitol se declara como aditivo E420 y se utiliza como humectante (protege los alimentos de la desecación debido a sus propiedades higroscópicas (retiene la humedad del medio ambiente)), una sustancia portadora de vitaminas y sabores, y como azúcar sustituir. Este último se encuentra principalmente en goma de mascar, azúcar- Dulces o postres gratuitos Cosméticos, los medicamentos y las pastas dentales también pueden contener sorbitol. El sorbitol es la mitad de dulce que la sacarosa (azúcar de uso doméstico). Se metaboliza independientemente de insulina y, por tanto, se utiliza como sustituto del azúcar en productos para diabéticos. Además, el sorbitol aporta menos energía que la sacarosa: la sacarosa aporta 4 kcal / gy el sorbitol 2.4 kcal / g. Por lo tanto, el sorbitol se encuentra en alimentos de bajo contenido energético.
La prevalencia (incidencia de la enfermedad) es de aproximadamente un 8-12% (en Alemania).
Evolución y pronóstico: la tolerancia al sorbitol no es curable. El límite de tolerancia individual debe determinarse mediante pruebas. A menudo, la ingesta de pequeñas cantidades permanece asintomática. Los síntomas generalmente ocurren con cantidades de 5 gramos de sorbitol o más por día. A modo de comparación: en personas sanas, cantidades de 20 g de sorbitol por porción o 50 g por día pueden desencadenar síntomas. Las personas con intolerancia al sorbitol deben observar con mucho cuidado la lista de ingredientes de los alimentos. Si los afectados comen un dieta bajos en sorbitol, pueden vivir casi sin síntomas. Evitar el sorbitol y los alimentos que contienen sorbitol generalmente mejora los síntomas después de solo 2 a 3 días. Fácil de digerir, no flatulento. dieta también es útil en el contexto de esta dieta.
Comorbilidades (enfermedades concomitantes): las personas que padecen intolerancia al sorbitol también se ven afectadas por intolerancia a la fructosa o intolerancia a otro carbohidrato en aprox. 80-90% de los casos. Sin embargo, la intolerancia al sorbitol también se produce de forma aislada.
