Cuando se trata del tema de ingeniería genética en los alimentos, la mayoría de los consumidores son muy escépticos. ¿Ya estamos encontrando alimentos transgénicos en el supermercado? ¿Cómo reconozco los alimentos modificados genéticamente? Estas son preguntas críticas que muchos consumidores se hacen a sí mismos. Hace años, el “tomate anti-hongos” desencadenó la primera discusión sobre alimentos modificados genéticamente. Desde entonces, nuestras frutas y verduras han sido objeto de un escrutinio crítico.
Pero hasta la fecha, no hay ninguna planta en la estantería de frutas y verduras que sea apta para el consumo directo en forma genéticamente modificada. Lo que sí se conoce, sin embargo, es el uso generalizado de algunos cultivos modificados genéticamente como soja y maíz. ¿También los encontramos en nuestra comida? ¿Y cómo los reconocemos?
Es necesario un etiquetado claro
Los alimentos genéticamente modificados deben etiquetarse de forma clara e inequívoca de acuerdo con la legislación. Si se trata de alimentos transgénicos, la etiqueta debe decir "genéticamente modificado" o "producido a partir de genéticamente modificado ...". En la actualidad, es raro encontrar alimentos con esta etiqueta en los estantes de los supermercados alemanes, porque solo unos pocos organismos genéticamente modificados (OGM ) han sido aprobados en Alemania hasta la fecha. Como máximo, los alimentos con los siguientes ingredientes terminan en la cesta de la compra:
- Aceite de soja modificada genéticamente o colza modificada genéticamente.
- Almidón de maíz transgénico
- Dextrosa de almidón de maíz modificado genéticamente
- Lecitina de soja modificada genéticamente
- Sabor de modificado genéticamente soja proteína.
¿Quién ahora se imagina a sí mismo seguro para vivir en un gen Sin embargo, la zona libre de alimentos debe estar decepcionada.
Contaminación inevitable
Ingeniería genética es más frecuente en cultivos importantes como la soja, maíz, canola y algodón. Por ejemplo, alrededor del 60% de la soja del mundo se produce a partir de variedades modificadas genéticamente. Soya y maíz en particular son la base de muchos ingredientes alimentarios. Aceite para la producción de margarina, el emulsionante. lecitina y vitamina E a menudo se producen a partir de semillas de soja. El almidón de maíz se utiliza, entre otras cosas, como materia prima para la producción de glucosa y jarabe de glucosa.
Si se utilizan ingredientes alimentarios elaborados a partir de materias primas de plantas modificadas genéticamente, siempre deben estar etiquetados. Dado que la contaminación de los productos convencionales difícilmente puede evitarse dada la gran oferta de plantas modificadas genéticamente en todo el mundo, el legislador ha establecido un valor umbral del 0.9%. Esto significa que el etiquetado no es necesario si
- Es una contaminación no intencionada con plantas modificadas genéticamente.
- La proporción de la cantidad respectiva del ingrediente afectado no es más del 0.9 por ciento.
