El Grupo de Expertos del Reino Unido sobre Vitaminas y Minerales (EVM) evaluado por última vez vitaminas y minerales para la seguridad en 2003 y establecieron el llamado Nivel Superior Seguro (SUL) o Nivel de Orientación para cada micronutriente, siempre que se dispusiera de datos suficientes. Este SUL o nivel de orientación refleja la cantidad máxima segura de un micronutriente que no causará ningún efecto secundario cuando se toma diariamente de todas las fuentes durante toda la vida.
| La ingesta diaria máxima segura para de hierro es de 17 mg. La ingesta diaria máxima segura para de hierro considera solo la ingesta de hierro de la dieta suplementos y alimentos enriquecidos además de la ingesta de alimentos convencionales. |
La ingesta diaria máxima segura anterior se aplica a divalentes de hierro y explícitamente no se aplica a las personas que tienen un mayor riesgo de sobrecarga de hierro (p. ej., hemocromatosis/ enfermedad por almacenamiento de hierro).
Los datos de la NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) sobre la ingesta diaria de hierro suplementos dejar en claro que, además de la escasez de hierro en la población alemana (ver bajo "Situación de la oferta"), parte de la población (5 a 10%) también consume cantidades de hierro en forma de suplementos dietéticos por encima de las recomendaciones de ingesta y la ingesta diaria máxima segura.
La sobrecarga de hierro es al menos un problema tan grande en la población como deficiencia de hierro, porque el nivel de hierro del cuerpo solo puede regularse mediante la ingesta, ya que no existen mecanismos efectivos para excretar el exceso de hierro.
Al mismo tiempo, una ingesta elevada de hierro a través de la nutrición convencional no se asocia con efectos secundarios indeseables, ya absorción la tasa en el intestino disminuye con el aumento de la ingesta. Alto consumo de hierro en forma de suplementos puede estar menos estrictamente regulado y Lead a mayor absorción.
El LOAEL (Nivel de efecto adverso más bajo observado) - el más bajo dosificar de una sustancia en la que Efectos Adversos se acaban de observar - es 70 mg de hierro por día de todas las fuentes. El LOAEL para el hierro en complementar forma es de 60 mg por día. Aquí se utilizó como referencia un estudio de tolerabilidad con el punto final de los efectos gastrointestinales, es decir, esta LOAEL no tiene en cuenta las consecuencias a largo plazo de una ingesta excesiva permanente de hierro, como una enfermedad cardiovascular o un mayor riesgo de células cancerosas.
Efectos adversos de ingesta excesiva de hierro se han observado estreñimiento, náusea, diarreay vómitos. En algunos estudios erupciones en la piel También ocurrió.
En estos casos, la gravedad de los síntomas aumenta con una mayor ingesta de hierro. Efectos secundarios gastrointestinales como estreñimiento y vómitos Ocurrió en dosis entre 50 y 220 mg de hierro por día, y la frecuencia de los síntomas aumentó con cantidades mayores de hierro. El primero más suave piel reacciones ocurrieron después administración de 30 mg de hierro, mientras que una cantidad de 10 mg no produjo reacciones adversas.
Además de la ingestión aguda de grandes cantidades de hierro, las reservas corporales altas de hierro también representan un riesgo potencial. Las reservas altas de hierro se discuten en relación con un mayor riesgo de aterosclerosis (endurecimiento de las arterias), infarto de miocardio (corazón ataque), carcinoma colorrectal (tumor maligno en el intestino), Enfermedad de Parkinsony tipo II diabetes mellitus
La confirmación científica del riesgo potencial de depósitos altos de hierro aún está pendiente. En particular, los estudios actuales sugieren que es probable que exista una relación entre las reservas altas de hierro y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
