Productos
El eritritol se usa como excipiente en productos farmacéuticos y también se usa en alimentos y productos de cuidado personal. Es un alcohol de azúcar con 4 carbono átomos
Estructura y propiedades.
Eritritol (C4H10O4, Mr = 122.1 g / mol) existe como un cristalino blanco polvo o como fluyendo libremente gránulos y es fácilmente soluble en agua. El eritritol es un poliol que pertenece al azúcar. alcoholes. Es una sustancia natural producida con la ayuda de la fermentación microbiana.
Efectos
El eritritol tiene un efecto dulce y refrescante. llaves. No es cariogénico y prácticamente no contiene calorías, por lo que no tiene valor calórico y no altera glucosa y insulina niveles. Su poder edulcorante es menor que el del azúcar de mesa (60 a 80%). El eritritol no tiene regusto desagradable.
Campos de aplicación
Como edulcorante.
Efectos adversos
El eritritol es absorbido y excretado por los riñones. Por tanto, a diferencia de otros polioles, provoca menos alteraciones gastrointestinales como diarrea y flatulencia.
