El vino espumoso (vino espumoso) a menudo se bebe en privado. Sin embargo, al degustar un vino espumoso de forma experta, debe prestar atención a las siguientes características:
- Mousseux - Perlage
- Color
- Flor - ramo (aroma)
- Sabor
- Acabado
Depende de la copa de champán adecuada.
Los conocedores disfrutan del vino espumoso solo de champán gafas. El mejor champán gafas en términos de burbujas y aroma son vasos estrechos en forma de tulipán. Deben tener un llamado "punto moussier" en el centro. Este punto de acometida invisible y arraigado intensifica el brillo del champán.
Además de un enfriador de champán, los accesorios de champán para profesionales incluyen pinzas de champán para abrir y un tapón de champán para evitar el carbono dióxido de escapar demasiado rápido. Por lo general, champán gafas sólo se llenan hasta aproximadamente 2/3 del vaso. Vierta lentamente en la copa de champán, que se mantiene ligeramente inclinada.
Las copas de champán no deben enjuagarse con lavavajillas, sino con líquido transparente y caliente. agua y luego se frota con un paño. La película invisible de detergente para lavavajillas afectará en gran medida el brillo fino y llaves.
Cocinar con vino espumoso
El vino espumoso a menudo se bebe como aperitivo con la comida o se utiliza como ingrediente de mezcla, por ejemplo en fresa ponche, Kir Royal u otros cócteles. Pero al igual que con el vino, el vino espumoso también se puede utilizar para cocinar. Incluso ahora se está haciendo gelatina de vino espumoso.
Especialmente el postre se puede servir con vino espumoso: por ejemplo, el helado de limón se puede combinar con un trago de vino espumoso seco blanco frío en una copa de cóctel, y el sorbete de vino espumoso con melón también se puede usar como postre.
Receta: sorbete de vino espumoso con melón
Para el sorbete, hervir 250 g de azúcar con 150 cc de agua. Hierva en una cacerola abierta hasta que esté almibarado. Esto tardará unos 15 minutos. Deje enfriar un poco. Exprime 5 limones y mide 100 ccm de jugo. Mezclar una botella de vino espumoso (0.75 l), zumo de lima y azúcar jarabe.
Coloque en el congelador y congele durante aproximadamente 2 a 3 horas. Revuelva de vez en cuando con un batidor. Corta un melón (unos 400 g) por la mitad y quita las semillas. Acomodar con unas uvas y cubrir con el sorbete.
Vino espumoso como bebida con la comida.
El vino espumoso también se puede utilizar como acompañamiento de una comida festiva durante todos los platos del menú. Se debe servir un vino espumoso brut o seco con el aperitivo y el plato principal. Un vino espumoso semiseco es un excelente complemento para los postres dulces.
