La Aguacate es el fruto del árbol de aguacate. Es conocido por su alto contenido de insaturados. ácidos grasos.
Esto es lo que debes saber sobre el aguacate.
La Aguacate es mejor conocido por su alto contenido de grasas insaturadas. Junto con la aceituna, es uno de los frutos con mayor contenido graso. La Aguacate árbol, que puede crecer hasta 15 metros de altura, proviene originalmente del sur de México. Allí ya era cultivada hace más de 10,000 años por los indígenas de la cultura Coxcatlán. En el transcurso del siglo XIX, el aguacate llegó a Chile, Madeira y el Caribe con los españoles. Solo desde principios del siglo XX se cultiva también el aguacate en la región mediterránea. Hay más de 19 cultivares en todo el mundo, cultivados en Israel, el sur de España, Chile, California, Perú, Nueva Zelanda y Australia. El árbol de aguacate es siempre verde y prefiere crecer en zonas cálidas y secas. Las hojas de color verde oscuro pueden crecer hasta 50 centímetros de largo. Las pequeñas flores amarillentas o verdosas se encuentran en inflorescencias terminales o laterales. El árbol de aguacate da fruto por primera vez solo después de cuatro años. La fruta del aguacate es en realidad una baya. Es ovalado o en forma de pera y tiene un cuero piel. Este es de color verde oscuro o verde medio. Debido a su exterior piel, el acovado también se llama pera cocodrilo. El nombre de aguacate proviene de la palabra ahuavatl. En náhuatl, ahuavatl significa testículo. A lo largo de los siglos, se convirtió en la palabra española aguacate. Debajo del exterior correoso piel asienta la pulpa de color amarillo verdoso a amarillo dorado. Dentro de la fruta hay un hoyo duro del tamaño de una pelota de golf. El peso de la fruta del aguacate puede variar. En el comercio alemán, se ofrece principalmente la variedad de aguacate Fuerte. Los frutos alcanzan un peso de 200 a 450 gramos. Los aguacates de la variedad Hass pesan entre 150 y 400 gramos. Los aguacates sin semillas se producen a partir de las flores no fertilizadas de la variedad Fuerte. Estos también se llaman aguacates o mini aguacates. Tienen solo unos cinco centímetros de tamaño. Los aguacates de los países tropicales suelen crecer mucho más. Las frutas de la variedad Choquette o Pollock pueden pesar hasta tres kilogramos. Las frutas que se ofrecen en las tiendas por lo general aún no están maduras. Sin embargo, los aguacates nunca maduran en el árbol. Caen al suelo sin madurar. El aguacate pertenece a los frutos climatéricos. Esto significa que los frutos todavía están madurando incluso cuando ya están fuera del árbol.
Importancia para la salud
El aguacate contiene muchos elementos esenciales vitaminas. Debido a su alto contenido en grasas, asegura que la liposoluble vitaminas que contiene también se puede absorber bien en el tracto digestivo. Vitaminas de otras frutas combinadas con aguacate también se absorben 50 a 100 por ciento mejor. Vitamina A del aguacate está involucrado en sangre formación y promueve la formación y regeneración de la piel. Vitamina A también juega un papel importante en el proceso visual. Una deficiencia de vitamina A podemos Lead esta noche ceguera. Huesos y los dientes también se benefician de vitamina Similar vitamina A, la luteína del aguacate también está involucrada en el proceso de visión. La luteína puede prevenir el desarrollo de algunas enfermedades oculares. Muchas personas se desaniman inicialmente por el alto contenido de grasa del aguacate. Sin embargo, insaturados ácidos grasos se sabe que tienen un efecto positivo en metabolismo de la grasa y colesterol niveles. Especialmente si tienes alto colesterol, se recomienda reemplazar las grasas no saludables de las salchichas, el queso o la margarina por las grasas saludables del aguacate.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 160 | Contenido de grasa 15 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 7 mg |
| Mg de potasio 485 | Los hidratos de carbono 9 g |
| Proteína 2 g |
La fibra dietética 7 g |
El aguacate es mejor conocido por su alto contenido de grasas insaturadas. Junto con la aceituna, es uno de los frutos con mayor contenido graso. Hay unos 40 gramos de grasa y 400 calorías en una fruta de tamaño mediano. Una gran parte de las grasas está formada por el ácido linoleico. Sin embargo, el aguacate no solo es rico en grasas, sino también en vitaminas. Si la fruta se come junto con un poco de jugo de limón recién exprimido, cubrirá todo el requerimiento diario de vitamina C. Además, el aguacate contiene ácido fólico, magnesio, cobre, de hierro, vitamina E, vitamina A y muchas fibras.
Intolerancias y alergias
Las alergias alimentarias a los aguacates son extremadamente raras. Sin embargo, los frutos del árbol de aguacate contienen niveles relativamente altos de histamina y por lo tanto debe ser evitado por personas con intolerancia a la histamina. Debido a su alto contenido en grasas, el aguacate puede causar problemas a las personas con estómagos sensibles y problemas digestivos.
Consejos de compras y cocina
Los aguacates no maduran en el árbol. Se cosechan verdes y, por lo tanto, están disponibles sin madurar en la tienda. La fruta blanda de aguacate en el estante del supermercado indica que la fruta ha estado allí por más tiempo. Dado que no hay garantía de que los aguacates se hayan almacenado correctamente durante todo este tiempo, no se deben comprar frutos rojos. A menudo, estos especímenes premaduros tienen manchas negras y no comestibles. Por lo tanto, es mejor elegir un aguacate firme e inmaduro al comprar. Esto luego puede madurar en buenas condiciones en casa. El aguacate firme se almacena mejor con una manzana en una bolsa de papel o en una hoja de periódico. Las manzanas producen etileno, el gas de maduración. Esto hace que el aguacate madure más rápido. Dependiendo del grado de madurez original, la maduración se puede acortar de dos a diez días. El almacenamiento debe realizarse a temperatura ambiente. Bajo ninguna circunstancia se debe almacenar el aguacate directamente encima o al lado del calentador. Si el aguacate está recién cosechado, la maduración tarda unos diez días. Para los aguacates disponibles en los supermercados de Europa Central, el tiempo medio de maduración es de cinco días. Una vez que el aguacate se abre, no vuelve a madurar. Entonces, antes de abrirlo, debe quedar claro que la fruta está lista para comer. En un aguacate Hass, la piel se volverá negra a medida que madura. Cuando la fruta cede ligeramente a la presión, está madura. Los aguacates de la variedad Fuerte, por otro lado, pueden no volverse negros. Aquí, las manchas negras son un indicio de podredumbre. Pero de nuevo, si la piel cede a la luz dedo presión, el aguacate se puede comer.
Consejos de preparación
Para comer, la fruta debe cortarse a lo largo. Esto implica cortar alrededor del hoyo. Luego, las dos mitades se pueden separar fácilmente girándolas en direcciones opuestas. Si inicialmente solo se va a usar la mitad de un aguacate, el hueso se puede dejar en la mitad restante. Se asegurará de que la fruta restante se mantenga por más tiempo. La pulpa del aguacate se puede quitar fácilmente de la piel con una cuchara. Dado que la pulpa se vuelve marrón rápidamente cuando se expone al aire, el aguacate debe comerse rápidamente. Alternativamente, un poco de jugo de limón puede prevenir la oxidación. Los aguacates son un ingrediente del guacamole y llaves bueno en ensaladas frescas o como un pan Adición. El aguacate no debe calentarse o desarrollará un amargo llaves.
