El huerto de jardín también se conoce como espinaca española o lechuga española. Para muchos, la planta no es más que una mala hierba, pero la verdura no solo es saludable, sino también sabrosa. Es un pariente cercano de la espinaca y está lleno de nutrientes.
Esto es lo que debes saber sobre la orquídea de jardín.
El orache de jardín también se conoce como espinaca española o lechuga española. Para muchos, la planta no es más que una mala hierba, sin embargo, la verdura no solo es saludable, sino también sabrosa. El nombre botánico del jardín orache es Atriplex hortensis. Pertenece a la familia de las plantas cola de zorra (Amaranthaceae). También es una de las plantas cultivadas más antiguas y también se utiliza como ensalada y planta ornamental. En 2000, fue elegido como el cultivo del año por la Unión para la Conservación de la Naturaleza y la Biodiversidad en Alemania. La planta herbácea anual crece hasta 2.5 metros de altura. El tallo es erecto y tiene rayas verdes. A menudo sobresale ramificado y cuadrangular. Las partes aéreas de la planta tienen una superficie enharinada y el margen de las hojas es entero o dentado. Debido a su peso, la inflorescencia suele sobresalir. Las semillas de orache de jardín son de color marrón amarillento o negras, y la variedad negra germina solo después de dos años. En nuestra latitud, la orquídea del huerto florece entre julio y septiembre. El huerto de jardín es polinizado por el viento o por autopolinización. Algunos insectos también esparcen el polen. Según los hallazgos arqueológicos, la orquídea del huerto ya era conocida por los antiguos griegos. Se cultivó hasta el Tíbet y Bengala. La forma salvaje también se encuentra en Asia Central. Como la acelga, la verdura fue llevada a Europa Central por los romanos. Como alimento, la acelga de jardín fue algo desplazada por la espinaca en el siglo XIII. En Renania en particular, sin embargo, todavía se utiliza en cocinar hoy. Tiene un sabor algo más amargo que las espinacas, pero en general es más suave. De lo contrario, el llaves es similar a su pariente. Estacionalmente, el huerto del jardín se puede encontrar en los meses de verano. Se puede recolectar a partir de mayo, aunque también se puede encontrar en invernaderos y, por lo tanto, está disponible todo el año. Se pueden encontrar varias variedades, con hojas de color azul verdoso o rojizo. En la parte inferior, las hojas son glabras, mientras que la parte superior también tiene pelos finos.
Importancia para la salud
Al igual que la espinaca, el huerto también aporta algunos nutrientes saludables. La de hierro el contenido es más bajo que su relativo, aunque tampoco debe ser despreciado. El huerto del jardín es especialmente para los músculos y los nervios una bendición, porque tiene un alto magnesio contenido en él. Además, hay una serie de vitaminas que ayudan a cumplir con el requerimiento diario. El contenido de vitamina A es más alta que en la espinaca, mientras que la vitamina C el contenido, sin embargo, es solo la mitad de alto. Sin embargo, la fusión de jardines es un cambio saludable y bienvenido. En la medicina popular, el melde incluso se usa externamente. En forma de cataplasmas recubiertas con la pulpa de las hojas, el orache de jardín en esta forma ayuda contra los moretones y las inflamaciones. Además, las hojas y semillas se utilizaron como emético y laxante. La planta estimuló el metabolismo y también se utilizó contra el nerviosismo. En la medicina popular, el orache de jardín también se usaba para pulmón enfermedades. Entonces, aunque la verdura en su forma silvestre crece principalmente en paredes, escombros y setos, no es de ninguna manera despreciable y ciertamente ofrece una alternativa a las espinacas.
Ingredientes y valores nutricionales
La verdura contiene tanto hidratos de carbono y proteínas. En 100 gramos de hojas hay unos 3 gramos de hidratos de carbono, así como 2.3 gramos de proteína. Además, la planta tiene solo alrededor de 26 calorías por la misma cantidad, lo que lo hace especialmente adecuado para quienes se preocupan por la figura. El contenido de grasa es de solo 0.3 gramos. En 100 gramos también hay unos 3 gramos de fibra. Además, la almendra huerta contiene vitaminas C y B. También contiene minerales como potasio. También contiene minerales como potasio, calcio, magnesio y de hierro. Los ingredientes son responsables de la laxante efecto del jardín orach. Por esta razón, en el mejor de los casos, debe disfrutarse solo en pequeñas cantidades.
Intolerancias y alergias
Siempre pueden ocurrir intolerancias o alergias a los alimentos. Sin embargo, estos raramente ocurren con varios vegetales, de los cuales el huerto es uno. Mucho más puede deberse a reacciones exageradas de la digestión con un consumo excesivo. Algunas personas pueden ser sensibles a la verdura y pueden experimentar flatulencia or diarrea. Sin embargo, en general, la orquídea de jardín suele ser bien tolerada. En casos absolutamente excepcionales, pueden producirse alergias cruzadas en alergia a polen de enfermos
Consejos de compras y cocina
La orquídea de jardín se puede encontrar en los mercados semanales, por ejemplo, con el nombre de "orquídea de jardín renana" y se cultiva tanto en campo abierto como en invernadero. Además, puede ser recolectado en la naturaleza por quienes lo conocen, ya que existen formas silvestres hasta el día de hoy. La forma y el color de las hojas son bastante característicos, por lo que la confusión es bastante rara. Sin embargo, la verdura no es apta para el almacenamiento. Después de la recolección o compra, debe consumirse lo antes posible. De lo contrario, se estropea rápidamente. En el compartimento de verduras del refrigerador, sin embargo, la orquídea del jardín se puede almacenar durante uno o dos días. La preparación y cocinar de la verdura es similar a la de la espinaca fresca. Las hojas tiernas también se pueden utilizar crudas en ensaladas. Es mejor usar plantas jóvenes que no midan más de 20 centímetros de altura. Sus hojas son particularmente tiernas y también se pueden comer crudas.
Consejos de preparación
Por tanto, también son aptas para mezclas con lechugas de hoja. Otra opción es vaporizar el jardín. almendras como la espinaca. Es adecuado como guarnición con aves de corral, Huevos, cereales o pescado. Antes de servir, simplemente se coloca en una olla de agua después del lavado. Una vez que las hojas se han derrumbado, están listas. Las puntas de los brotes jóvenes también son comestibles y tienen una serie de nutrientes saludables. En Francia, el orache de jardín se come con acedera. El color de las hojas rojas permanece después cocinar, aunque se puede utilizar para colorear sopas. Las hojas dan a los platos un agradable sabor amargo. Muchos niños prefieren el jardín almendras a la espinaca, probablemente debido al menor contenido de ácido oxálico. Además, el huerto de jardín se utiliza en ensaladas como decoración de hojas. De lo contrario, es adecuado en todas las combinaciones y variaciones en las que también se utilizan espinacas. Si la verdura es demasiado amarga, también se puede blanquear. Esto suaviza las sustancias amargas. Las semillas se pueden tostar en el horno o en una sartén. Son adecuados como condimento para espolvorear y también se pueden utilizar en cocinando. Una idea de receta, por ejemplo, es utilizar el jardín. almendras para hacer quiche. Esto requiere natural adicional yogurt, pimientos, caldo de verduras, cebolla picada y queso feta.
