Las fresas son, con mucho, una de las frutas más populares de los alemanes y se consideran particularmente saludables y sabrosas. Pero, ¿qué hace que los frutos rojos sean tan populares? ¿Tienen razón su buena reputación?
Esto es lo que debes saber sobre la fresa.
Por encima de todo, el fresaes alto vitamina C El contenido de 60 miligramos por cada 100 gramos asegura fuertes defensas y ayuda a cubrir rápidamente el requerimiento diario recomendado de poco menos de 100 miligramos. Un puñado de fresas cubre así el requerimiento diario de vitamina C.
En Alemania, el fresa la temporada comienza a mediados de mayo y termina entre finales de julio y principios de agosto. Durante este tiempo, las fresas frescas de Alemania están disponibles en todas partes a precios bajos. Estos se consideran de una calidad particularmente alta y son muy saludables simplemente por su frescura. Fuera de esta temporada, las fresas también se ofrecen con frecuencia, y suelen ser más baratas que los productos alemanes, pero luego provienen de países lejanos como España, Israel o Marruecos. La desventaja de estos bienes importados es el trato por parte de los productores. Para conservar las fresas y prepararlas para un transporte prolongado, a menudo se tratan con productos químicos y pesticidas. En raras ocasiones, puede suceder que los productos extranjeros estén etiquetados como fresas alemanas. Para evitar tal fraude, las fresas siempre deben comprarse directamente al productor o agricultor durante la temporada, si es posible. Luego, debido al corto tiempo de almacenamiento, generalmente son más frescos y contienen ingredientes más naturales y vitaminas que si tienen que ser transportados al mercado o supermercado y almacenados allí. En algunos casos, son incluso un poco más baratos que en el distribuidor. Pero las más baratas y frescas son, por supuesto, las fresas de cosecha propia. En el balcón o en el jardín de la casa, estos prosperan magníficamente durante la temporada, si se los mima con un montón de agua, sol y suelo rico en humus. Los más indicados para el cultivo doméstico son las fresas silvestres o cruces de fresas de jardín. Las fresas tienen el mejor y más intenso sabor cuando recién maduran. Esto se puede reconocer por el color rojo intenso y uniforme, así como por las hojas verdes frescas. Además, las fresas maduras son firmes y desprenden un aroma intenso y afrutado. Por el contrario, los frutos demasiado maduros son de color rojo oscuro, blandos y las hojas se adhieren a ellos. Las fresas frescas se caracterizan por su agradable dulzor. llaves, con una acidez levemente refrescante.
Importancia para la salud
En el pasado, las fresas se consideraban un remedio natural y se usaban para tratar anemia, entre otras cosas, debido a su enorme de hierro contenido. Además, debido a la potasio contienen, se cree que las fresas tienen un efecto positivo para la purificación y el drenaje del cuerpo, porque el potasio puede estimular riñón actividad. De este modo, las toxinas pueden eliminarse del cuerpo mejor y más rápido. Las fresas también son ricas en fibra, que es importante para una buena digestión. También se dice que las llamadas sustancias vegetales secundarias que se encuentran en las fresas tienen un efecto preventivo sobre ciertos tipos de células cancerosas. Además, se dice que las fresas ayudan a aliviar ciertos síntomas de reumatismo y gota. En las personas sanas, por el contrario, las fresas contribuyen a una buena y robusta sistema inmunológico debido a sus numerosos ingredientes valiosos y saludables como minerales y vitaminas, y así ayudar a prevenir el desarrollo de enfermedades. Sobre todo lo alto vitamina C El contenido de 60 miligramos por cada 100 gramos asegura fuertes defensas y ayuda a cubrir rápidamente el requerimiento diario recomendado de poco menos de 100 miligramos. Un puñado de fresas cubre así el requerimiento diario de vitamina C.
Ingredientes y valores nutricionales
Las fresas son muy bajas en calorías, principalmente debido a su enorme agua contenido de casi el 90 por ciento. Por lo tanto, 100 gramos de fresas tienen aproximadamente 34 calorías. El 10 por ciento restante se compone principalmente de hidratos de carbono (5.5 gramos) y fibra (alrededor de 2 gramos), con la mayoría del hidratos de carbono (aproximadamente 5.2 gramos) siendo azúcar. Sin embargo, dado que este no es el insalubre procesado industrialmente azúcar, pero natural fructosa, esto no es una tragedia. El contenido de proteína de alrededor de 0.8 gramos y el contenido de grasa de alrededor de 0.4 gramos, por otro lado, casi no son dignos de mención. vitamina C ya mencionado, vitamina E y vitaminas B1, B2 y B6 también están presentes, aunque en cantidades muy pequeñas. Además, existen las minerales de hierro, zinc, magnesio, cloruro, manganeso, azufre, potasio, calcio, fósforo y cantidades diminutas de yodo y fluoruro.
Intolerancias y alergias
El consumo de fresas es de especial preocupación para las personas que padecen fructosa y/o histamina intolerancia. Como muchas frutas, las fresas contienen el simple azúcar fructosa, que puede causar varios síntomas como diarrea, náuseao estómago obstáculo en personas con intolerancia a la fructosa. En el caso de histamina intolerancia, por otro lado, el organismo reacciona con sensibilidad a la hormona histamina liberada por las fresas durante la digestión. Las consecuencias van desde acidez y náusea a vómitos, erupciones cutáneas y migrañas.
Consejos de compras y cocina
Si es posible, las fresas solo deben comprarse durante la temporada nacional, que va desde mediados de mayo hasta principios de agosto. Los productos más frescos y, por lo tanto, más saludables se pueden obtener comprándolos directamente al productor o al agricultor. Con algunos agricultores, la fruta incluso se puede recoger directamente del campo. Si no hay un agricultor cerca, las fresas al menos deberían provenir de la región. Dado que las fresas son muy delicadas y perecederas, deben guardarse tapadas en el compartimento de verduras del frigorífico durante un máximo de dos días hasta su consumo. Las frutas con hematomas se clasifican mejor directamente, ya que tienden a enmohecerse rápidamente. Lave bien las fresas antes de procesarlas y quíteles los tallos y las hojas. Las fresas se mantienen mucho más tiempo congeladas en el congelador. Sin embargo, las frutas enteras no son particularmente adecuadas para este propósito, ya que a menudo se vuelven blandas después de descongelarlas. Por lo tanto, es mejor hacer puré de fresas antes congelación.
Consejos de preparación
Además de comerlas en su forma natural sin tratar, las fresas también son excelentes para procesarlas en compota o mermelada. Para hacer esto, coloque la fruta en una cacerola con azúcar en gel en una proporción de 3 a 1, triture y mezcle con una batidora de mano, luego hierva lentamente mientras revuelve constantemente. Dependiendo de su preferencia, se pueden dejar trozos de fruta más grandes mientras se hace puré. Después de hervir durante unos tres minutos, vierta rápidamente la mermelada en frascos y luego inmediatamente déles la vuelta. Las fresas son un verdadero milagro de la naturaleza. No solo son deliciosos, saludables y bajos en calorías, pero también se pueden preparar de diversas formas deliciosas. Desafortunadamente, la temporada es relativamente corta y las fresas del extranjero en términos de calidad y bondad no se pueden comparar con las nacionales.
