2. pan, cereales, cereales para el desayuno
Estos alimentos tienen un valor especialmente alto dentro de la nutrición infantil. Al menos la mitad de los productos de cereales deben ser productos integrales. Dado que las capas externas y el germen del grano contienen una gran cantidad de vitaminas (Vitaminas B) y minerales (magnesio, hierro), fibras dietéticas, proteínas e importantes ácidos grasos esenciales, los productos integrales son muy valiosos y hacen una contribución importante a la una nutrición saludable de nuestros niños y adolescentes.La harina molida (Tipo 405) y los productos elaborados con ella contienen nutrientes mucho menos importantes que la harina integral.
El grado de molienda es equivalente a la designación de tipo y cuanto mayor es el número de tipo de harina (por ejemplo, Tipo 1050), más importantes nutrientes contiene. La harina integral está completa (contiene todas las capas externas y la yema germinal) y no tiene designación de tipo. El pan integral puede contener granos integrales y también se puede hornear con granos finamente molidos.
También se puede agregar harina integral a la harina molida (por ejemplo, en masa para panqueques o masa de pizza), lo que facilita la adaptación a la nueva llaves. Los denominados panes multicereales son en su mayoría panes elaborados a partir de mezclas para hornear preparadas con una alta proporción de harina molida. Los cereales para el desayuno (cereales para el desayuno), por ejemplo, los copos de maíz, suelen ser productos muy procesados y se crea la impresión de que estos productos son especialmente saludables y forman parte de dieta.
Desafortunadamente, estos cereales para el desayuno ya no tienen mucho que ver con el cereal original, pero contienen poca fibra y mucha más azúcar. Vitaminas generalmente se agregan. Estos alimentos deben considerarse más bien como dulces.
Ideal para el desayuno son los cereales integrales (copos de avena, copos de trigo, los gérmenes) con leche o yogur y fruta fresca. También son posibles las mezclas de muesli ya preparadas, pero no deben contener azúcar añadido. Un muesli se puede endulzar mejor con un poco de líquido. miel de abeja.
¡Atención! El azúcar a menudo aparece en la lista de ingredientes con otros nombres como sacarosa, jarabe de glucosa o glucosa, fructosa, maltodextrina). Los niños nunca deben salir de casa sin desayunar y si no quieren comer nada, al menos deben beber una taza de leche o cacao y llevar un refrigerio saludable.
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