Mitsuba es una hierba culinaria japonesa, especia y remedio que contiene aceites esenciales. Los terpenos que contiene tienen principalmente efectos antimicrobianos y, por lo tanto, pueden servir como un sustituto natural de antibióticos. En Japón, la planta medicinal se prepara como ensalada, se usa como condimento para sopa o se enrolla en sushi.
Aparición y cultivo de mitsuba
Mitsuba es una hierba culinaria japonesa, especia y remedio que contiene aceites esenciales. La traducción literal de la palabra japonesa mitsuba es "trébol". Esta es una planta de la familia de las umbelíferas. La planta pertenece al género Cryptotaenia y es esencialmente la misma que una hierba culinaria. El nombre Cryptotaenia japonica se usa como sinónimo del nombre Mitsuba y corresponde al término botánicamente correcto. Tanto el follaje como las inflorescencias de la planta son variables. Cryptotaenia japonica suele ser bastante glabra y corresponde a una planta herbácea perenne con alturas de crecimiento entre 20 y 100 centímetros. Sus hojas de tallo tripartitas son de tallo largo y de forma rómbica a forma ampliamente ovalada. En el borde, las hojas aparecen dentadas dobles. La época de floración de la planta es a principios del verano. Las flores de la Mitsuba están juntas en rodales de hojas caducas dobles sueltas. Debido a la longitud desigual de los tallos de las flores, Mitsuba no tiene una geometría estricta en la inflorescencia, a diferencia de otras umbelíferas. Además, la planta carece de brácteas. Debajo de las umbelas parciales individuales hay brácteas. Como regla general, los pétalos tienen un color blanco. Cryptotaenia japonica ocurre como crecimiento salvaje en Japón, Corea y China, donde prefieren colonizar lugares húmedos y sombríos en bosques o acequias de la región montañosa. Justus Carl Hasskarl es considerado el primer descriptor de la planta. Mitsuba es difícil de distinguir de otras especies de Cryptotaenia. La planta es apodada japonesa. Perejil.
Efecto y aplicación
La planta de mitsuba se utiliza como hierba culinaria y planta medicinal en Japón y los países vecinos. En las latitudes japonesas, las personas recogen principalmente hojas frescas de mitsuba, que procesan junto con los tallos. Los tallos y hojas individuales de la planta se utilizan con mayor frecuencia en sopas, es decir, se elaboran. Varios otros platos se cocinan con mitsuba. En particular, la planta agrega especia a los platos. En Japón, por ejemplo, las hojas de mitsuba se enrollan en rollos de sushi o se fríen con verduras para hacer tempura. Para evitar que pierdan su especia, ni las hojas ni los tallos de la planta se exponen al calor durante largos períodos de tiempo. Si la planta se cocina demasiado, no solo pierde su sabor picante, sino que se vuelve desagradablemente amarga. Tés son preparaciones relativamente inadecuadas de la planta herbácea por este motivo. Debido a la intolerancia al calor, la planta a veces es más adecuada para ensaladas. Los componentes de la planta también se agregan a las sopas solo hacia el final de la preparación para evitar un amargo llaves tan lejos como sea posible. Las hojas de mitsuba disponibles en Japón aún no están disponibles en Alemania. Sin embargo, desde el comienzo del milenio, a los productores de hortalizas alemanes se les han ofrecido varias variedades de hortalizas japonesas que también pueden prosperar en Alemania. Mitsuba es una de estas variedades. Por lo tanto, las semillas de vivero ahora están disponibles en mayoristas de jardinería. Como planta medicinal, la mitsuba se usa principalmente en el este de Asia. Aunque mitsuba también se llama japonés Perejil, la planta es más suave y no tan intensa en sabor en comparación con el perejil europeo. Las plantas umbelíferas como la mitsuba no solo se utilizan como especias y plantas medicinales, sino que también se utilizan en la agricultura. En este contexto, sirven como feromonas y se dice que mantienen alejadas a las plagas con sus aromáticos. olor.
Importancia para la salud, el tratamiento y la prevención.
Los principales componentes de las plantas umbelíferas como Mitsuba son los aceites esenciales de terpenos y fenilpropanoides. Los terpenos son de interés farmacológico y biológico. Por un lado, los aceites son adecuados como alternativa ecológica a insecticidasy, por otro lado, exhiben actividad antimicrobiana. La acción antimicrobiana de los terpenos hace que la mitsuba sea un antibiótico sustituir. En este contexto, la planta adquiere una relevancia médica relativamente alta. En el siglo 21, Resistencia antibiótica es una enfermedad muy extendida, especialmente en el mundo occidental. Desde hasta ahora solo antibióticos se han utilizado para combatir y tratar infecciones por microorganismos, antibiótico-Las personas resistentes tienen que recurrir a alternativas naturales. Una de estas alternativas puede ser varias plantas umbelíferas, incluida la Mitsuba. Aparte de este efecto, los terpenos tienen una expectorante efecto y, por lo tanto, también se puede utilizar para la tos y gripe. Los triterpenos también se están probando actualmente como agentes quimioterapéuticos en células cancerosas terapias. También se dice que los fenilpropanoides de los aceites esenciales tienen salud-Efectos de promoción. Se dice que las sustancias pueden contrarrestar estrés, por ejemplo. Según la especulación, los fenilpropanoides también ayudan contra depresión. y también aumentar el rendimiento. Aparte de estos efectos curativos, se dice que la mitsuba tiene efectos similares a Perejil. Por ejemplo, se dice que el aceite esencial de la planta estimula la micción. Los fenilpropanos de los aceites esenciales de la planta tienen un efecto estimulante sobre el parénquima de los riñones. Por esta razón, las plantas apoyan a los riñones en la filtración de la sangre y por lo tanto se puede utilizar contra intoxicaciones leves. La estimulación de los riñones también es un medio útil para eliminar patógenos en muchas enfermedades. Por tanto, la mitsuba se puede utilizar contra muchos cuadros clínicos y, con sus aceites esenciales, aparentemente proporciona alivio tanto para las molestias psicológicas como para los síntomas físicos. Aunque la planta es una de las plantas medicinales más conocidas en Japón, todavía no se utiliza como hierba medicinal en Alemania.
