Medicina nutricional
- Asesoramiento nutricional basado en análisis nutricionales
- Recomendaciones nutricionales según una mezcla dieta teniendo en cuenta la enfermedad en cuestión. Esto significa, entre otras cosas:
- Un total de 5 porciones de verduras y frutas frescas al día (≥ 400 g; 3 porciones de verduras y 2 porciones de fruta).
- Una o dos veces por semana pescado de mar fresco, es decir, pescado marino graso (omega-3 ácidos grasos) como salmón, arenque, caballa.
- Alto contenido de fibra dieta (cereales integrales, verduras).
- Cumplimiento de las siguientes recomendaciones nutricionales específicas:
- Bajo-lactosa dieta: las cantidades toleradas individualmente de lactosa varían ampliamente, desde 8-10 g / día para la mayoría de los pacientes hasta aproximadamente 1 g / día para personas muy sensibles. Además, hay un pequeño grupo de personas que padecen un trastorno en galactosa metabolismo (la llamada galactosemia) y debe comer virtualmente libre de galactosa y, por lo tanto, lactosa-gratis.
- Se deben seguir las siguientes recomendaciones en caso de intolerancia a la lactosa:
- Ingesta de alimentos que contienen lactosa en combinación con otros alimentos o solo en pequeñas cantidades durante el día.
- El queso curado (quesos duros y de corte firme como Emmentaler, Gruyère, Tilsiter, Appenzeller) contiene muy poca o ninguna lactosa, ya que esta se ha degradado en gran medida durante el proceso de maduración; cuanto más largo sea el proceso de maduración, menor será el contenido de lactosa
- Los quesos blandos tienen un período de maduración relativamente corto y por lo tanto aún pueden contener lactosa, aunque las cantidades de lactosa suelen ser tan pequeñas que los afectados también toleran estos quesos generalmente sin problemas.
- Los productos lácteos fermentados, como la leche agria, el yogur y el kéfir, suelen ser bien tolerados a pesar de su contenido relativamente alto de lactosa, ya que las enzimas que dividen la lactosa de las bacterias vivas contenidas en los alimentos provocan un aumento de la descomposición de la lactosa en los alimentos mismos y en los alimentos. el intestino delgado
- Los productos lácteos como la nata y la mantequilla tienen una menor concentración de lactosa, ya que durante su procesamiento la lactosa se parte o se elimina parcialmente del producto final al separar la fase acuosa.
- Evite o limite el consumo de alimentos que contienen lactosa como aditivo: sopas, salsas, productos cárnicos y embutidos, caldo de verduras, productos horneados, comidas preparadas, chocolate y helado.
- En caso de intolerancia a la lactosa pronunciada, se pueden utilizar leche y productos lácteos (productos especiales) con o sin lactosa
Dieta rica en:
- Alimentos probióticos (si es necesario, suplementos con cultivos probióticos).
- Selección de alimentos adecuados en base al análisis nutricional
- Véase también en "Terapia con micronutrientes (sustancias vitales) ”.
