sensibilidad al gluten

La sensibilidad al gluten

Síntomas La sensibilidad al gluten puede provocar los siguientes síntomas intestinales y extraintestinales: Síntomas intestinales: Dolor abdominal Diarrea Náuseas Flatulencia, distensión abdominal Pérdida de peso Síntomas extraintestinales: Fatiga, debilidad Dolor de cabeza Dolor muscular y articular Insensibilidad en las extremidades, contracciones musculares. Erupciones cutáneas: eczema, enrojecimiento de la piel. Trastornos neuropsiquiátricos como depresión, ansiedad. Anemia Los síntomas ocurren horas para ... La sensibilidad al gluten

Gluten

Productos El gluten se encuentra en forma de polvo en el comercio (por ejemplo, Morga) y en las harinas. Estructura y propiedades El gluten es una mezcla compleja de proteínas insolubles en agua que se encuentran en el endospermo de los granos de cereales, particularmente el trigo, la espelta, el centeno y la cebada. El gluten es rico en los aminoácidos glutamina y prolina y sirve como proteína de almacenamiento. En … Gluten

Celíaco

Antecedentes La proteína “gluten” es una mezcla de proteínas que se encuentra en muchos granos como el trigo, el centeno, la cebada y la espelta. Su alto contenido en los aminoácidos glutamina y prolina hace que el gluten sea resistente a la degradación por las enzimas digestivas en los intestinos, lo que contribuye a la respuesta inflamatoria. El gluten tiene propiedades elásticas y, por lo tanto, es un importante ... Celíaco

Pan

Productos El pan está disponible, por ejemplo, en panaderías y tiendas de abarrotes, y a la gente también le gusta hacer el suyo. La mayoría de los aditivos para hornear pan están disponibles en farmacias y droguerías. Ingredientes Solo se necesitan cuatro ingredientes básicos para hacer una barra de pan: harina de cereales, por ejemplo, trigo, cebada, centeno y harina de espelta. Agua potable Sal ... Pan

Intolerancia alimentaria

Síntomas Después de ingerir el alimento desencadenante, los trastornos digestivos suelen desarrollarse en cuestión de horas. Estos incluyen: Flatulencia, distensión abdominal Dolor abdominal, calambres abdominales Diarrea Quemaduras de estómago Dependiendo del desencadenante, también pueden ocurrir reacciones pseudoalérgicas como urticaria, rinitis y trastornos respiratorios. Según la literatura, hasta el 20% de la población se ve afectada. Los trastornos típicamente ... Intolerancia alimentaria

La sensibilidad al resplandor

¿Qué es la sensibilidad al gluten? El gluten es una proteína que se encuentra en muchos tipos diferentes de cereales. Los alimentos que contienen gluten incluyen pan, pasta y pizza. Pueden ser consumidos por la mayoría de las personas sin ningún problema. Sin embargo, una parte de la población sufre de sensibilidad al gluten, también conocida como sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS). A diferencia de … La sensibilidad al resplandor

El diagnóstico | La sensibilidad al resplandor

El diagnóstico El diagnóstico de sensibilidad al gluten suele ser un diagnóstico de exclusión. Esto significa que primero deben excluirse otras enfermedades antes de poder hacer un diagnóstico de sensibilidad al gluten. El diagnóstico diferencial más importante es la intolerancia al gluten, también conocida como enfermedad celíaca. Para ello, se puede extraer sangre y luego analizarla para detectar anticuerpos específicos. ... El diagnóstico | La sensibilidad al resplandor

El curso de la enfermedad | La sensibilidad al resplandor

El curso de la enfermedad El curso de la enfermedad es variable y depende de la extensión de la enfermedad. Algunos pacientes solo sufren molestias gastrointestinales leves, mientras que otros pacientes sufren de erupciones cutáneas, dolores de cabeza y fatiga. Evitar los alimentos que contienen gluten conduce a una mejoría de los síntomas. Sin embargo, los síntomas levemente pronunciados disminuyen más ... El curso de la enfermedad | La sensibilidad al resplandor