Síntomas
La sensibilidad al gluten puede causar los siguientes síntomas intestinales y extraintestinales: Síntomas intestinales:
- El dolor abdominal
- Diarrea
- Náuseas
- Flatulencia, hinchazón
- La pérdida de peso
Síntomas extraintestinales:
- Fatiga, debilidad
- Dolor de cabeza
- Dolor muscular y articular
- Insensibilidad en las extremidades, músculo contracciones.
- Erupciones cutáneas: eczema, enrojecimiento de la piel.
- Trastornos neuropsiquiátricos como depresión., ansiedad.
- Anemia
Los síntomas ocurren horas o días después de la ingestión de gluten-que contengan alimentos como pan. diferente a celíaco enfermedad, gluten la sensibilidad no causa daño al intestino.
Causas
La causa de gluten la sensibilidad es una intolerancia a los alimentos que contienen gluten. La “proteína del gluten”, el gluten, es una mezcla de proteínas que se encuentra en muchos cereales como el trigo, el centeno, la cebada y la espelta. El gluten es un componente esencial de pan, a la que le da su sabor y textura. Sin embargo, la sensibilidad al gluten no es celíaco enfermedad, en la que el sistema inmunológico desencadena una reacción inflamatoria en los intestinos después de ingerir gluten. La sensibilidad al gluten tampoco es un trigo mediado por IgE alergia. Por lo tanto, se conoce como "sensibilidad al gluten no celíaca" (NCGS) o nocelíaco sensibilidad al gluten (Vavricka, 2013). La fisiopatología no se ha dilucidado por completo.
Diagnóstico
El diagnóstico se realiza sobre la base de la historia del paciente, los síntomas clínicos, examen físico, y con una prueba de provocación. Primero, se utilizan métodos de laboratorio para descartar la enfermedad celíaca y el trigo. alergia. Posteriormente, se prueba si se produce una mejora con un producto sin gluten. dieta. El diagnóstico se puede confirmar con una reexposición. Síndrome del intestino irritable causa síntomas muy similares y pueden ocurrir simultáneamente.
Tratamiento
Para el tratamiento, se recomienda evitar estrictamente los alimentos que contienen gluten. El gluten se encuentra en la harina de trigo, la harina de centeno, la harina de cebada y se encuentra escondido en muchos alimentos procesados. Los alimentos sin gluten están disponibles en supermercados y tiendas especializadas.
Crítica
La condición aún no está plenamente reconocido y es objeto de controversia. También hay críticas de que muchas personas se autodiagnostican.
