Nutrición para la intolerancia a la lactosa | Intolerancia a la lactosa

Nutrición para la intolerancia a la lactosa

En el caso de los lactosa intolerancia, la persona afectada debe seguir una dieta que es tan bajo en lactosa como sea posible y, en el caso de síntomas graves, incluso sin lactosa. Si el dieta es bajo en lactosa, se deben consumir menos de 10 g de lactosa al día. Se deben evitar la leche y los productos lácteos con alto contenido de lactosa.

Esto incluye tanto la leche entera como la leche desnatada, la leche condensada, la nata, el suero, la nata y el yogur. La persona afectada debe consumir la menor cantidad posible de productos procesados ​​industrialmente y examinar de cerca las listas de ingredientes, ya que se puede agregar leche o leche en polvo incluso a productos discretos. Algunos tipos de queso contienen de forma natural una menor proporción de lactosa debido a su proceso de fabricación, incluidos los quesos duros como el parmesano.

La mantequilla casi no contiene lactosa. Cada vez hay más productos con bajo contenido de lactosa disponibles en las tiendas de alimentación. También existe la posibilidad de tomar lactasa en forma de comprimidos. Esto puede ser útil si no desea comer comidas que haya preparado usted mismo, por ejemplo, cuando va a un restaurante o viaja. Sin embargo, existen muchas preparaciones no estandarizadas en el mercado que no son o apenas efectivas para intolerancia a la lactosa.Para los adolescentes, cabe señalar que un calcio la deficiencia puede ocurrir al evitar los productos lácteos; el calcio debe suplementarse si es necesario.

¿Se puede curar la intolerancia a la lactosa?

Intolerancia a la lactosa ocurre porque el cuerpo de algunas personas pierde la capacidad de descomponer la lactosa en el curso de la vida. Normalmente, la lactosa es dividida por una enzima en la pared del intestino delgado y así absorbido en el sangre. Dado que la leche evolutiva solo estaba destinada a ser utilizada en alimentos para bebés, el gen de la enzima se regula a la baja en la vida posterior y está menos o ya no está activo.

Este proceso natural es irreversible, por lo que intolerancia a la lactosa no se puede curar. Los síntomas se pueden aliviar con un bajo contenido de lactosa. dieta y se encuentran disponibles una variedad de alternativas sin lactosa. Los restaurantes ahora también ofrecen comidas sin lactosa y las tabletas de lactasa pueden ayudar con la ingesta calculada de productos lácteos.

Dado que la intolerancia a la lactosa está determinada genéticamente, no hay forma de prevenir la aparición de intolerancia a la lactosa mediante medidas dietéticas o conductuales específicas. La sospecha de intolerancia a la lactosa a menudo se puede establecer mediante una anamnesis completa del paciente. Especialmente si calambres abdominales, flatulencia y la diarrea se produce después del consumo de productos lácteos, la intolerancia a la lactosa es una opción obvia.

Antes de que se lleven a cabo otras pruebas, primero se entrena al paciente en una dieta sin lactosa. Una dieta sin lactosa debería conducir a la ausencia de síntomas. Si los síntomas desaparecen cuando los productos lácteos están estrictamente prohibidos en la dieta, es muy probable que se presente intolerancia a la lactosa.

Sin embargo, se debe informar al paciente exactamente cómo seguir la dieta baja en lactosa. Si se sospecha una intolerancia primaria a la lactosa, en la que el gen de la enzima lactasa que escinde la lactosa es defectuoso y nunca ha funcionado antes, esto puede detectarse mediante una prueba genética. La intolerancia a la lactosa puede confirmarse de forma diagnóstica mediante varias pruebas.

1. Prueba de aliento con hidrógeno (H2): La prueba más utilizada es la prueba de aliento con H2. Es significativo, fácil y económico en comparación con otras pruebas. Se administra al paciente lactosa disuelta en agua para beber.

Luego, se usa un dispositivo de medición para determinar el contenido de hidrógeno en el aire exhalado. Si la lactosa no se descompone en el intestino delgado, es degradado en el intestino grueso por la flora bacteriana natural, produciendo hidrógeno. El dispositivo de medición detecta el contenido de hidrógeno en el aire exhalado, que se forma en caso de intolerancia a la lactosa después de la ingestión de lactosa.

La prueba dura entre dos y tres horas. Se realiza de forma ambulatoria y no requiere ninguna medida invasiva como sangre muestreo o anestesia. Sin embargo, el paciente debe aparecer el ayuno, es decir, evite la comida durante 12 horas.

Solo debe beber agua sin gas y evitar fumar y goma de mascar. El paciente puede experimentar síntomas típicos de intolerancia a la lactosa debido a la lactosa suministrada: El dolor abdominal, diarrea y flatulencia. La prueba cuesta unos veinte euros, pero también puede resultar más cara debido a las diversas tasas que cobra el centro.

2. Prueba de tolerancia a la lactosa: También existe la prueba de tolerancia a la lactosa, en la que se beben unos 200 ml de lactosa en polvo disuelta en agua. Sin embargo, no es muy significativo y rara vez se usa. Antes de beber y cada 30 minutos durante un período de aproximadamente 2 horas, sangre Se determina el nivel de azúcar (nivel de glucosa).

Dado que la lactosa se divide en glucosa y galactosa en presencia de lactasa, el nivel de glucosa aumenta si uno no es intolerante a la lactosa. Si el nivel de glucosa apenas o nada aumenta durante un período de dos horas, esto es un fuerte indicio de intolerancia a la lactosa, ya que la lactosa no se puede descomponer en el intestino delgado. 3. biopsia del intestino delgado: mediante una biopsia del intestino delgado, es decir, tomando muestras de tejido de la pared de la membrana mucosa del intestino delgado, se puede medir la actividad de la enzima que divide la lactosa lactasa.

Aunque la prueba es significativa, es costosa y está asociada con riesgos. Las personas con intolerancia a la lactosa no pueden descomponer la lactosa en el intestino delgado, o solo parcialmente. Esto se debe a que no tienen la enzima lactasa, que descompone la lactosa, o solo en pequeñas cantidades.

La lactosa es un azúcar doble (disacárido) y, por lo tanto, debe dividirse en el cuerpo en dos azúcares simples (monosacáridos) para poder ser absorbido por la sangre. Hay tres causas diferentes que pueden conducir a la intolerancia a la lactosa debido a la deficiencia de lactasa. Una forma hereditaria de deficiencia de lactasa, la llamada deficiencia congénita de lactasa, es particularmente rara, que se distingue de las demás por el hecho de que las personas afectadas no poseen la enzima lactasa en absoluto.

Esto significa que ya pueden surgir complicaciones considerables durante el período de lactancia. La deficiencia de lactasa en el desarrollo ocurre en bebés prematuros porque la producción de lactasa solo comienza en el útero en las ultimas semanas de el embarazo. Sin embargo, la causa más común de deficiencia de lactasa es la deficiencia primaria de lactasa en adultos.

Esto se hereda de forma recesiva, lo que significa que, de niño, debe obtener el gen con deficiencia de lactasa tanto del padre como de la madre y no tiene ninguno de los genes "sanos", porque un gen "sano" siempre desconecta el gen. gen con deficiencia de lactasa, es decir, es dominante contra él. Esta forma de deficiencia de lactasa se caracteriza por el hecho de que la actividad de la enzima lactasa disminuye continuamente después de la lactancia y se detiene por completo hasta aproximadamente los 20 años. Además de las causas genéticas de la intolerancia a la lactosa, también puede ser causada por ciertas enfermedades del intestino delgado, como Enfermedad de Crohn, o por enfermedades de la membrana mucosa del intestino delgado (intestino delgado mucosa), ya que aquí es donde normalmente tiene lugar la digestión regulada de lactosa.

Desde un punto de vista bioquímico, la causa de la intolerancia a la lactosa siempre se debe a la deficiencia o ausencia total de la enzima lactasa. La lactosa es un azúcar bivalente (disacárido) que consta de glucosa y galactosa, que están unidas entre sí. La lactasa es la enzima que rompe este enlace en el intestino delgado, lo que permite que el cuerpo absorba glucosa y galactosa en la sangre para producir energía.

Si falta la enzima lactasa, la lactosa no se puede descomponer en el intestino delgado. Como resultado, la lactosa llega al intestino grueso. Al cambiar la dieta y tomar preparados de lactasa, también se puede vivir bien con intolerancia a la lactosa.

A veces adicional calcio Deben tomarse preparaciones para que el cuerpo no reciba muy poco calcio a través de un cambio de dieta. Incluso si la intolerancia a la lactosa se considera comúnmente como una enfermedad o intolerancia, hoy se asume que debido a la muy alta tasa de personas que padecen intolerancia a la lactosa en todo el mundo, el llamado tipo salvaje de ser humano, es decir, el que tiene el acervo genético original , no tenía la capacidad de seguir digiriendo lactosa después de amamantar. Esto también se confirma por el hecho de que ninguno de los mamíferos, excepto los propios humanos, posee la enzima lactasa para la división de la lactosa después de la lactancia.

La capacidad de digerir la lactosa correctamente después de la lactancia es el resultado de una mutación genética, que se ha generalizado más porque ha demostrado ser ejemplar para disfrutar de la leche sin quejas incluso después de la lactancia. Por lo tanto, la distribución a las personas con intolerancia a la lactosa es particularmente baja donde todavía se consume mucha leche después del período de lactancia (por ejemplo, Alemania) y particularmente alta en las regiones (por ejemplo, China) donde se consume poca o ninguna leche después del período de lactancia.

La deficiencia de lactasa evita que la lactosa se descomponga, lo que conduce a síntomas característicos (flatulencia, diarrea y / o dolor abdominal). La intolerancia a la lactosa se puede diagnosticar con varios procedimientos de prueba y se puede determinar su gravedad, que varía de persona a persona. Como terapia, se recomienda limitar el consumo de productos que contengan lactosa y / o tomar preparados de lactasa para permitir la correcta digestión de la lactosa. Es ventajoso buscar el consejo de un especialista.