Interacciones de la glutamina con otros agentes (micronutrientes, alimentos):
Dietas bajas en carbohidratos
A través de la gluconeogénesis (vía metabólica para volver a sintetizar glucosa), el cuerpo humano puede estabilizar la glucosa (sangre azúcar) niveles durante la deficiencia de carbohidratos. En el caso de dietas bajas en carbohidratos, el ser humano cerebro se alimenta así de energía a través de la regeneración de glucosa. Para este propósito, glucosa se produce en el hígado del glucoplástico aminoácidos glutamina y alanina. Por esta razón, glutamina es tambien llamado "cerebro-comida". Los estudios mostraron: personas que tomaron glutamina además de una dieta baja en carbohidratos dieta se encontró que tenían mejor vitalidad mental, menos fatiga y mejores estados de ánimo.
Deficiencia de vitamina B6 o "efecto restaurante chino"
Algunas personas experimentan náusea, vértigo (mareos) y cefalea (dolor de cabeza) especialmente después de comer en un restaurante chino o incluso después de comer condimentos para sopas ya preparados. Estos síntomas, resumidos como el “efecto restaurante chino”, se desencadenan por el alto contenido de ácido glutámico en la cocina asiática, por ejemplo en la salsa de soja, pero hoy también en Maggi o similar. Estos síntomas solo ocurren en personas con deficiencia de vitamina B6. El administración de vitamina B6 protege contra todos los síntomas del "efecto restaurante chino". Ahora se sabe que el "síndrome del restaurante chino" es provocado aparentemente por ciertos receptores en el esófago (tubo de alimentación) que responden a la alta concentración de ácido glutámico.
