Durante el período de lactancia, se recomienda una ingesta diaria de proteínas de 63 a 85 gramos. La proteína de los alimentos es especialmente necesaria para leche síntesis de proteínas. Se necesitan dos gramos de proteína disponible para sintetizar un gramo de leche proteína. Muy poca ingesta de proteínas del dieta lleva a que las reservas de la madre sean atacadas y pueden resultar en deficiencias importantes. El aumento de la ingesta de proteínas no aumentará el contenido de proteínas de la leche.
La proteína animal, a diferencia de la proteína vegetal, es de mayor calidad y satisface mejor los requerimientos proteicos del cuerpo humano. El diferente valor biológico se debe a la aminoácidos esenciales contenida en diferentes cantidades. En consecuencia, al menos el 50% de las proteínas alimentarias deben ser de origen animal para garantizar niveles adecuados de aminoácidos esenciales.
Sin embargo, no es necesario prescindir de la proteína vegetal. La aminoácidos esenciales de alimentos de origen animal y vegetal se puede complementar de tal manera que se pueda lograr un valor biológico igualmente alto. Las combinaciones favorables son patatas con huevo o productos lácteos y cereales con huevo, productos lácteos o legumbres.
