Deficiencia de hierro
Deficiencia de hierro es una de las enfermedades por deficiencia más comunes y clínicamente significativas. En todo el mundo, alrededor del 30% de la población mundial se ve afectada, y las mujeres son cinco veces más probables que los hombres. Las razones más importantes son desnutrición y aumento del sangrado menstrual; pero enfermedades intestinales crónicas y sangre pérdida debido a cirugía o lesión también puede desencadenar o empeorar aún más deficiencia de hierro.
Aumento de los requisitos de hierro durante el embarazo también puede conducir a deficiencia de hierro. Dado que la absorción de hierro del intestino es limitada, una terapia a menudo es difícil y prolongada. La deficiencia de hierro puede provocar anemia por deficiencia de hierro (anemia).
En este caso el tamaño del rojo sangre las células disminuyen y contienen menos pigmento rojo de la sangre, por lo que la capacidad de transporte de oxígeno de la sangre disminuye. Los sintomas son cansancio, palidez, posiblemente dificultad para respirar y palpitaciones. Adems, puede haber rhagades de las esquinas del boca (lágrimas dolorosas, a menudo inflamadas de las comisuras de la boca), uñas y pelo cambios.
La deficiencia de hierro se puede diagnosticar mediante una reducción ferritina nivel y un aumento transferrina nivel (el primero representa el bajo contenido de hierro, el segundo para el alto requerimiento de hierro). Anemia por deficiencia de hierro se determina en el sangre contar por el número de glóbulos rojos y la concentración de hemoglobina en la sangre.Terapéuticamente, una posible enfermedad subyacente que conduce a la deficiencia de hierro debe tratarse principalmente y una dieta Debe seguirse a largo plazo que garantice un aporte suficiente de hierro. De lo contrario, el hierro también se puede administrar en forma de tabletas o, si esto no conduce al éxito, por vía intravenosa.
Alimentos con hierro
Un factor de riesgo para la deficiencia de hierro es un vegano. dieta. Esto se debe al hecho de que muchos alimentos de origen animal, especialmente hígado - contienen cantidades relativamente grandes de hierro, que se encuentra principalmente en forma de hierro hemo, que se absorbe bien. Sin embargo, también muchos alimentos veganos exhiben un contenido de hierro comparable, de modo que mediante una selección consciente de alimentos ricos en hierro también para Veganer se puede prevenir una deficiencia de hierro.
Entre los alimentos vegetales con mucho hierro se encuentran los tipos de cereales como el trigo y el centeno, cereales integrales, copos de avena, nueces y judías blancas. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el hierro libre que se encuentra en las plantas es particularmente sensible a otros alimentos que inhiben (como los taninos) o promueven la absorción de hierro (vitamina C). Dependiendo de los requisitos y las sustancias que promueven o inhiben la absorción de hierro, la absorción de hierro varía entre aproximadamente un 4% y un 40%.
