Una de las razones por las que muchas personas hoy en día tienen problemas para mantener o reducir su peso se debe a una sensación de saciedad alterada. Esto puede tener varias causas.
¿Qué es la sensación de saciedad?
Una de las razones por las que muchas personas hoy en día tienen problemas para mantener o reducir su peso es por una sensación de saciedad alterada. Una sensación de saciedad es una señal corporal que se produce al comer, lo que indica al consumidor que no puede ingerir más alimentos. Está controlado por el cerebro y es un proceso complejo, cuyos detalles aún no se han investigado completamente. La interacción del hambre y la saciedad se encarga de suministrar al organismo suficientes alimentos y nutrientes. Se hace una distinción entre una sensación de saciedad y una sensación de plenitud, que solo ocurre un rato después de una comida. Cuando se altera la sensación de saciedad, los mecanismos reguladores del cuerpo entre el hambre, el apetito y la saciedad no funcionan o ya no funcionan correctamente.
Función y tarea
La tarea de la sensación de saciedad es indicar al cuerpo cuándo ha ingerido suficientes alimentos y nutrientes. La sensación de saciedad es prácticamente la contraparte de la sensación de hambre, que le indica al cuerpo cuándo se necesita comida. Es a través de la interacción del hambre y la saciedad que se regula la ingesta de alimentos. Esto está controlado por el hipotálamo en el diencéfalo. En esta zona del cerebro, todos los estímulos internos y externos se evalúan durante la ingesta de alimentos y se secretan sustancias mensajeras que informan al cuerpo de una sensación de saciedad. La saciedad no es sinónimo de plenitud; la saciedad solo ocurre un rato después de una comida y describe el estado después de una comida hasta el inicio de la próxima sensación de hambre. En el hipotálamo, hay un centro de hambre y un centro de saciedad que están activos en diferentes momentos. Ambos forman parte de la red orexic, que se encarga de controlar la ingesta alimentaria. Las señales iniciales de saciedad durante la comida son enviadas por el estómago cuando la comida ingerida estira las paredes del estómago. Esta señal de estímulo es recibida por el hipotálamo. Sin embargo, la señal de saciedad no proviene del llenado estómago solo; los quimiorreceptores envían señales paralelas sobre el grado en que se han ingerido los nutrientes. Estos receptores se encuentran en el intestino y en el hígado. Ambas señales juntas tienen un efecto sobre la sensación de saciedad y la cantidad de comida consumida. Por ejemplo, si solo se bebe una gran cantidad de líquido bajo en calorías, el estómago se expande e informa una señal, pero los quimiorreceptores no responden y no hay sensación de saciedad. Funciona de manera similar al revés. Si una pequeña cantidad de alimento con alto contenido de nutrientes densidad ha ingerido, los quimiorreceptores responderán porque se han ingerido suficientes nutrientes, pero el estómago no lo hará porque las paredes no se han estirado lo suficiente. Otras señales de saciedad se comunican al cerebro, en parte a través del sangre y en parte a través de vías neurales, por hormonas producido en el intestino durante el proceso digestivo, incluyendo insulina y leptina. Una vez que se envían múltiples señales de saciedad al hipotálamo, este responde liberando sustancias supresoras del apetito como serotonina. Aún no se ha investigado cuántos factores interactúan en la sensación de saciedad. Además de las influencias fisiológicas, es probable que las psicológicas también desempeñen un papel.
Enfermedades y quejas
En varios trastornos alimentarios como exceso de peso (obesidad), atracones (bulimia) y antojos (atracones), la interacción del hambre, el apetito y la saciedad no funciona o ya no funciona por completo. Aunque las causas no se han investigado completamente, se ha demostrado que en las personas que comen con frecuencia porciones grandes, las paredes del estómago tardan más en responder a se extiende. Como resultado, tienden a comer demasiado. A su vez, los comensales apresurados comen tan rápido que la comida termina antes de que se informe siquiera de una sensación de saciedad. En exceso de peso personas, no está del todo claro si las señales de saciedad adecuadas ya no se envían en ellas o si son incapaces de percibirlas correctamente. Los investigadores sospechan que las dietas frecuentes irritan el metabolismo y, por tanto, también la regulación del hambre y la saciedad. Basado en experiencias de dieta, el cuerpo teme que tendrá que acumular reservas para futuros "períodos de hambre" como las dietas y ya no envía una sensación de saciedad. Los problemas psicológicos también pueden influir y perturbar significativamente el equilibrar de apetito, hambre y saciedad, por ejemplo, ansiedad, ira, tristeza o tensión. En personas con episodios de antojos, como en bulimia nerviosa, atracones, pero también en algunos exceso de peso personas, el control sobre el hambre y la saciedad está completamente perdido. A menudo, solo dejan de comer cuando sienten la necesidad de vomitar. Los psicólogos ven una de las causas en un comportamiento alimentario demasiado estrictamente reglamentado, tanto en las dietas como en cabeza-comida controlada. Personas que comen en un cabeza-De manera controlada evitar los alimentos "poco saludables" y dejar de comer incluso antes del inicio de la saciedad para ahorrar calorías. Como resultado, el cuerpo permanece constantemente por debajo de la cantidad requerida de calorías y, según los psicólogos, eventualmente se defiende en forma de ansias cuando el control de la voluntad se debilita, por ejemplo, por estrés. El efecto yo-yo que sigue a la pérdida de peso a través de una dieta es un buen ejemplo.
