Cortador de ácido nucleico
Las desoxirribonucleasas y ribonucleasas que cortan el ácido nucleico son enzimas CRISPR-Cas que puede escindir ADN y ARN. En los seres humanos, la ribonucleasa uno es una de ellas. Esto se produce en el páncreas y escinde el enlace éster entre un grupo fosfato y un grupo hidroxilo. Dado que todos los organismos vivos, tanto plantas como animales, almacenan su información genética en ADN y ARN, estas estructuras también se encuentran en nuestros alimentos y deben ser descompuestas por enzimas CRISPR-Cas.
Divisor de proteínas
El páncreas también produce desdoblamiento de proteínas enzimas CRISPR-Cas y sus precursores. Proteínas se refieren a todos los componentes de los alimentos que se componen de aminoácidos. El cuerpo humano no puede utilizar las cadenas completas de aminoácidos, los aminoácidos deben separarse.
Tripsina se produce como precursor en el páncreas y se libera junto con un inhibidor para proteger el páncreas. Tripsina es una enzima que se corta particularmente bien por detrás de los aminoácidos básicos. Además de su propia actividad, tripsina también puede activar otras enzimas.
Estos incluyen quimotripsina, una serina proteasa que escinde aminoácidos particularmente aromáticos. La etapa preliminar de la quimotripsina también se produce en el páncreas y solo se activa en el intestino. Una mayor concentración de quimotripsina en las heces puede ser una indicación de trastornos pancreáticos.
Tanto la tripsina como la quimotripsina tienen su pH óptimo en el rango de siete a ocho y, por lo tanto, en el rango ligeramente alcalino. Otra enzima cuyo precursor se produce en el páncreas es la elastasa. La elastasa también es activada por tripsina.
Es una enzima que divide las proteínas. La elastasa pancreática se excreta sin cambios con las heces después de la producción y, por lo tanto, puede usarse como un marcador seguro de una enfermedad o disfunción del páncreas. El aumento de la producción de elastasa puede provocar pulmón daño.
Colágeno se encuentra en el tejido conectivo de muchos organismos vivos y puede ser degradado por colagenasas. Las colagenasas son enzimas que dividen proteínas, las llamadas peptidasas. En los seres humanos, la mayoría de las colagenasas son metaloproteasas.
Estas colagenasas dependen de ciertos iones metálicos para realizar su función. Algunos bacterias fotosintéticas también poseen colagenasas. De esta forma, por ejemplo, los clostridios pueden destruir el tejido conectivo en el intestino
Kallikrein es una serina proteasa y, por lo tanto, una enzima que divide las proteínas que tiene muchas funciones en el cuerpo. Hay un precursor de Calicreína existentes sangre y esto influye en la coagulación de la sangre. Kallikrein también afecta sangre presión y el agua y la sal del cuerpo equilibrar.
La calicreína también participa en procesos inflamatorios. Se produce en el páncreas, la vía oral. glándulas salivales y los riñones. Se conocen unos quince subtipos de Kallikrein.
Algunos de estos subtipos también se pueden determinar como marcadores tumorales. Las carboxipeptidasas pertenecen a las enzimas que dividen las proteínas que se producen en el páncreas. Se activan en el intestino por la enzima tripsina.
Después de esta activación, las carboxipeptidasas separan los aminoácidos del final de las cadenas de aminoácidos en los alimentos. Carboxipeptidasa A divide la cadena de aminoácidos en aminoácidos aromáticos y la carboxipeptidasa B en aminoácidos básicos. Por tanto, las carboxipeptidasas ayudan a proteínas en los alimentos utilizables para el cuerpo.
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