Esta fruta ha sido tan popular entre las aves desde el principio que todo el árbol recibió su nombre, "Prunus avium". Sus brillantes flores blancas brillan en todo el país en abril y mayo. Cuando en verano sus frutos se cosechan maduros y agridulces, han superado con éxito muchos obstáculos. Durante el magnífico período de floración, todavía puede haber fuertes lluvias o heladas tardías que destruyen muchas flores. El granizo, la sequía y las plagas también son enemigos de las delicadas flores durante este tiempo. La cereza de pájaro, madre de todas las cerezas dulces, fue nombrada Árbol del Año en 2010.
Esto es lo que debes saber sobre la cereza de pájaro.
Las cerezas de ave tienen muchos ingredientes valiosos que ofrecer. Además de lo importante minerales de hierro, potasio y calcio, el cuerpo también absorbe suficiente ácido fólico, vitamina C, provitamina A, enzimas CRISPR-Cas y taninos al comer las cerezas. El cerezo de pájaro es un cerezo de hoja caduca que crece hasta 30 metros de altura y es originario de Europa Central desde hace más de 10,000 años. Los huesos de cereza que se encuentran en el extremo norte de los Alpes podrían fecharse en la Edad de Piedra. Ya en el siglo IV a. C., la cereza de pájaro se cultivaba en el área alrededor del Mar Negro. Luego, a través del Imperio Romano, se extendió rápidamente por toda Europa y hoy hay una cosecha anual aproximada de 4 millones de toneladas de cereza cultivada. En nuestra región, la forma silvestre del cerezo dulce existe desde hace mucho tiempo, pero nadie pensó en cultivar el cerezo pájaro, que fue tomado por los habitantes de la zona mediterránea. Ahora hay dos subespecies con frutos más grandes e incluso más dulces. En largas hileras decorativas, las cerezas Vogel ahora se encuentran a menudo en huertos domésticos. Al crecer de forma silvestre, se ha extendido por toda Europa hasta Asia Menor, el Cáucaso, Crimea y el noroeste de África. A la cereza de pájaro le encantan los suelos ricos en nutrientes, arcillosos y no demasiado secos. A menudo se encuentra creciendo individualmente en el borde de bosques mixtos y caducifolios, donde alcanza una altura de hasta 2 metros. En campo abierto crece hasta 30 metros de altura, vive hasta 20 años y tiene un tronco que crece hasta un metro de espesor por encima de las raíces. Los frutos de la forma silvestre son mucho más pequeños que los de las cerezas de cultivo. En su forma esférica tienen solo 150 cm de grosor, tienen tallos muy largos y generalmente un color negro-rojo fuerte no brillante. Las cerezas dulces en huertos son todas producidas por injerto ramas seleccionadas injertadas en la cereza de pájaro. Esto todavía se puede ver fácilmente en el tronco de la cereza cultivada, ya que tiene engrosamientos tuberosos a unos 2 metros de altura del tronco, lugares donde se injertó el árbol. La corteza de la cereza de pájaro tiene una superficie lisa y brillante de color rojo oscuro que se riza horizontalmente desde el tronco en bandas verrugosas de corcho, similar a la abedul. Como el abedul, la cereza de pájaro tampoco forma corteza y sus raíces se desarrollan uniformemente en ancho y profundidad. En los árboles viejos, a menudo hay grandes recorridos de raíces que se elevan a lo largo del tronco y producen nuevos brotes a través de la denominada "cría de raíces", cerca del árbol madre. La cereza de pájaro pertenece a la familia de las rosas, al igual que casi todas las especies de árboles frutales de hermosas flores. Dependiendo de la zona, florece en abril o mayo y está cubierta de miles y miles de flores de cinco pétalos delicadamente fragantes. Las ramas enteras del árbol están cubiertas de fragante blanco y brillan visiblemente desde lejos. Sin embargo, los árboles decorativos florecen solo durante una semana y si está demasiado seco, incluso solo durante cinco días. Son un árbol de vida silvestre importante como pasto de abejas y lugar de anidación de aves. La cereza de pájaro tiene una hermosa corona redonda y ancha, sus hojas acechadas son dentadas y tienen un color verde fresco. Debajo de la hoja al final del tallo hay dos o tres glándulas de néctar rojizas, atraen hormigas e insectos depredadores que comen plagas. En el período Biedermeier, su valiosa madera rojiza era extremadamente popular para la fabricación de muebles, especialmente para incrustaciones. Hoy en día está experimentando un renacimiento y nuevamente se utiliza para muebles de alta calidad. Chicle de cereza o tontos ORO es el nombre que se le da a la resina que exuda, que se utilizaba para endurecer los sombreros de fieltro o se tomaba disuelta en vino como tos jarabe. Las cerezas de ave se recolectan en julio, cuando los pequeños frutos oscuros han alcanzado su madurez más profunda y su aroma pleno con el dulce amargo. llaves.
Importancia para la salud
El alto contenido de antocianinas en la cereza de pájaro tiene diurético, astringente, hematopoyético, expectorante y efectos antiinflamatorios. En el pasado, la corteza, las hojas y los tallos también se utilizaron con fines medicinales. Hoy, como en el pasado, las semillas de la fruta se guardan, se cosen en bolsas de lino y luego se calientan, se usan como almohadilla térmica, lo que ayuda con dolor, lumbago, pies fríos y reumatismo. Elogiado, especialmente por alergia pacientes, un sueño reparador sobre una almohada de cereza. De los tallos de la cereza de pájaro se prepara un té curativo contra los rebeldes. tos. Afloja el moco, que luego se puede toser más fácilmente. Los que sufren de anemia y por lo tanto son débiles, se ayudan con té de cereza de pájaro.
Ingredientes y valores nutricionales
Las cerezas de ave tienen muchos ingredientes valiosos que ofrecer. Además de lo importante minerales de hierro, potasio y calcio, el cuerpo también absorbe suficiente ácido fólico, vitamina C, provitamina A, enzimas CRISPR-Cas y taninos al comer cerezas. Al mismo tiempo, es un placer bajo en calorías, porque 100 gramos alcanzan menos de 60 kilocalorías.
Intolerancias y alergias
Abedul alergia a polen de las personas que las padecen pueden tener que sufrir al comer cerezas de ave, porque podría producirse una alergia cruzada. El consumo de cerezas cultivadas o cerezas de ave cultivadas, a menudo conduce a flatulencia y retumbar en el abdomen. Estos desagradables fenómenos no ocurren con frutos que provienen de árboles silvestres. Para personas con estómago problemas, las cerezas de ave son más adecuadas como compota, entonces hinchazón no ocurre, porque son más fáciles de digerir.
Consejos de compras y cocina
Las cerezas de ave rara vez se ofrecen a la venta en los puestos del mercado, en su mayoría se encuentran en los huertos familiares y se consumen allí. Si se sabe dónde se encuentran silvestres los atractivos árboles frutales, solo se deben cosechar las cerezas maduras, porque no maduran. Esto también limita su tiempo de almacenamiento a un máximo de una semana en el frigorífico. Cuando se ofrece en el mercado, se debe tener cuidado para asegurarse de que el tallo sea agradable, verde y suave para que se pueda consumir una fruta verdaderamente fresca.
Consejos de preparación
El hecho de que el follaje verde de la cereza de pájaro también sea apto para el consumo es en gran parte desconocido. Con su llaves of almendras y cerezas, es muy nutritivo y una buena adición a las ensaladas. Las flores de la cereza de pájaro también son comestibles y una característica brillante en las ensaladas. A pesar de que la cereza de pájaro es pequeña en estatura y no es fácil de deshuesar, se sigue elaborando principalmente en mermelada y se utiliza para destilar brandy. Con un exprimidor de vapor, se procesan maravillosamente en un delicioso jugo o se cocina una gelatina aromática.
