Muchos alimentos, especialmente los dulces, suelen estar muy procesados y concentrados. Para que mantengan ciertos sabores, sean estables y duraderos, se utilizan aditivos. Estos deben figurar en la lista de ingredientes (números E). En principio, los aditivos deben ser inofensivos para salud. Sin embargo, en ciertos grupos de personas sensibles, como los niños, algunos aditivos pueden desencadenar reacciones alérgicas.
Interacciones en gran parte desconocidas
Los efectos de la gran cantidad de aditivos y la interacciones entre ellos no están claros. Ésta es otra razón por la que los alimentos para niños en particular deben contener la menor cantidad posible de aditivos diferentes, y solo aquellos que no sean objeto de críticas.
Números electrónicos y potenciadores del sabor:
En un folleto sobre números E, la Federación de Organizaciones de Consumidores Alemanes también evalúa su idoneidad para los niños. Un estudio de la Universidad de Southampton ha sugerido en la revista The Lancet un vínculo entre los colorantes alimentarios probados por EU E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 y E 129 y la hiperactividad en los niños.
Potenciadores del sabor, como glutamatoy aromatizantes (especialmente los artificiales) son vistos de manera particularmente crítica porque los niños se acostumbran al uniforme llaves de alimentos producidos industrialmente a una edad temprana. Esto puede Lead a los niños que ya no conocen el llaves de alimentos naturales o no encontrarlo lo suficientemente intenso. Como resultado, pueden permanecer leales a “sus” marcas de por vida.
El Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) advierte contra la adición de ácido cítrico así como de otros ácidos, especialmente en bebidas y confitería, porque esto favorece particularmente el daño dental.
Recomendaciones: Menos
El hecho es que a la mayoría de las personas no les importa este tipo de sustancias en los alimentos: el dosificar es demasiado pequeño para eso si solo comes de vez en cuando. Pero en muchos casos, las listas de ingredientes en los envases de los alimentos alemanes siguen siendo incompletas y confusas. Los estadísticos han calculado que cada alemán consume alrededor de 36 kilogramos de hogar. azúcar por año.
De esto, 30 kilogramos ingresan al cuerpo de manera bien disfrazada a través de bebidas y dulces, productos horneados y lácteos, encurtidos y conservas, sopas y salsas. salsa de tomate, comidas preparadas, etc. Esto significa que 33 kilogramos de azúcar se consumen por persona. Convertido, eso hace 33 azúcar cubos al día para todos.
La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda la siguiente ponderación: 55 a 60 por ciento hidratos de carbono, 25 a 30 por ciento de grasa y 12 a 15 por ciento de proteína. Según esta recomendación, alguien que consume 2,000 calorías un día podría comer 275 a 300 gramos de hidratos de carbono, 60 a 75 gramos de proteína y 55 a 65 gramos de grasa.
"5 al día"
Como parte de su campaña "5 al día", la DGE recomienda cinco porciones de verduras y frutas para una completa dieta para protegerse contra enfermedades relacionadas con la dieta como células cancerosas y enfermedad cardiovascular. Si se adhiere a esto, las cantidades más pequeñas de goma de mascar de frutas ciertamente no le harán daño.
