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El ácido esteárico está disponible como sustancia pura en farmacias y droguerías. El nombre “stear” proviene del griego y significa sebo o manteca de cerdo, por lo que muestra el origen de la sustancia.
Estructura y propiedades.
Ácido esteárico o ácido octadecanoico (C18H36O2, Mr = 284.5 g / mol) es un ácido graso C18 saturado y no ramificado, es decir, un ácido graso con 18 carbono átomos. Su sales, Por ejemplo estearato de magnesio, estearato de calcio y sodio estearato, se llaman estearatos. Esto también se aplica a los ésteres. El prefijo es estearilo, p. Ej. alcohol esterilizado. La Farmacopea Europea define el ácido esteárico como una mezcla de ácidos grasos que contiene ácido palmítico además de ácido esteárico. La sustancia existe como cristales blancos, cerosos, escamosos, masas duras o como un blanco a blanco amarillento. polvo y es prácticamente insoluble en agua. punto de fusion está en el rango de 50 a 70 ° C, y el densidad es menor que el de agua. El ácido esteárico es un ácido graso natural que se encuentra en muchas grasas vegetales y animales (p. Ej. mantequilla, manteca de cerdo) y aceites grasos en forma de triglicéridos y se obtiene por saponificación. Se encuentran altas concentraciones, por ejemplo, en aceite de coco y karité mantequilla. Las grasas animales suelen contener proporciones mayores.
Campos de aplicación
El ácido esteárico se utiliza como excipiente en la fabricación de productos farmacéuticos líquidos, semisólidos y sólidos, así como en cosméticos y piel productos para el cuidado. También se utiliza como aditivo alimentario.
