Ahora, en primavera, vuelve a estar tan lejos: en los campos, prados jugosos y en los bosques. crecer numerosas plantas vegetales silvestres como diente de león, milenrama or ortiga, que ofrecen una oferta completamente especial llaves experiencia, y se puede utilizar de diversas formas en la cocina, por lo que el diploma Oecotrophologin Ann-Margret Heyenga de la sociedad de medicina nutritiva y la asociación registrada Diätetik en Aquisgrán.
Las hortalizas silvestres ofrecen muchos beneficios
En comparación con las hortalizas cultivadas, las hortalizas silvestres crecer sin adicional administración de fertilizantes o pesticidas. Además, las verduras silvestres contienen muchas veces más vitaminas y minerales y tener un toque más picante y aromático llaves en comparación con las plantas cultivadas.
Las sustancias aromáticas y amargas y los aceites esenciales contenidos tienen un efecto positivo en el metabolismo humano: las verduras silvestres tienen un efecto digestivo, sangre Efecto depurativo y drenante.
Calidad de las hortalizas silvestres
La calidad de las verduras silvestres depende del lugar de recolección, por lo que los amantes de las verduras silvestres deben evitar las carreteras concurridas, los senderos para pasear perros o los parques del centro de la ciudad, entre otros lugares.
Un requisito previo importante para la recolección de hortalizas silvestres es el perfecto reconocimiento de la especie, de modo que no haya confusión con plantas venenosas. Por lo tanto, muchos expertos en plantas ofrecen recorridos de recolección organizados.
Dado que las plantas no tratadas pueden, no obstante, estar expuestas a contaminantes ambientales, deben lavarse a fondo antes de consumirlas, subraya Ann-Margret Heyenga. Las verduras silvestres se pueden utilizar en la cocina crudas o cocidas. Las hojas de hortalizas silvestres son excelentes para ensaladas o como guarnición de verduras. Además, las flores de muchas plantas silvestres se pueden utilizar para decorar ensaladas y sopas.
Calendario de recolección de vegetales silvestres
| Planta | Efecto | Piezas utilizadas y tiempo de recogida | Uso |
|---|---|---|---|
| Diente de león | Para el tratamiento de la indigestión, la pérdida de apetito y para promover el flujo de bilis. | Hojas: marzo-abril, flores: abril-octubre. | Ensaladas, tés |
| margaritas | Bueno para enfermedades del tracto gastrointestinal y del tracto respiratorio. | Hojas, flores: todo el año. | Ensaladas |
| Ajo silvestre | Medicina popular para arteriosclerosis, hipertensión, desórdenes gastrointestinales. | Hojas: marzo-abril, bulbo: mayo-febrero. | Pesto de ajo silvestre, sopas |
| Woodruff | Medicina popular para la inquietud nerviosa, enfermedades del estómago, intestinos, hígado, vesícula biliar. | Brotes jóvenes: marzo - mayo | Puede golpear |
| Berro | hígado y bilis trastornos, indigestión, pérdida de apetito. | Hojas, brotes jóvenes: todo el año | Ensaladas de alimentos frescos, pan cobertura, hierba vinagre. |
| Lenteja de agua | Comparable en composición de aminoácidos a la soja; alto contenido de oligoelementos | Planta entera: todo el año | Ensaladas, puré de lenteja de agua |
| Ortiga | Para quejas reumáticas, gota, hígado y vesícula biliar trastornos. | Hojas: febrero-noviembre, semillas: julio-septiembre | Espinacas ortiga verduras, zumos naturales, sopas de verduras. |
| Milenrama | Estimulante del metabolismo; para trastornos gástricos, intestinales y biliares. | Hojas: marzo-mayo, flores: junio-octubre | Ensaladas, especias |
| ortiga muerta | Tiene un efecto positivo sobre los órganos urinarios, la piel y el estómago; contra los calambres menstruales | Brotes: marzo-mayo | Ensaladas, verduras para sopa |
