Azufre es un mineral que se conoce desde la antigüedad. Desempeña un papel en el metabolismo de las proteínas y desintoxicación; sin embargo, el exceso en el cuerpo puede causar problemas. La sustancia se encuentra en muchos alimentos ricos en proteínas. Descubra qué alimentos contienen azufre y qué papel juega en nuestro salud haga clic aquí
Azufre en el cuerpo
Azufre tiene varias funciones en el cuerpo humano: está contenido en aminoácidos, de la cual es propio del cuerpo proteínas son hechos. Aminoácidos que contienen azufre son importantes para la salud Tendones, huesos, cartílago y músculos. Además, el azufre es un componente importante de tejido conectivo.
Cabello y uñas son particularmente ricos en azufre.
El azufre desintoxica
El azufre también se encuentra en varias sustancias en el cuerpo humano: por ejemplo, en heparina - que inhibe sangre coagulación - y en la coenzima A, que es esencial para la producción de energía en las células. Además, el azufre es un componente de insulina.
Además, la sales de sulfúrico ácidos (sulfatos) juegan un papel en desintoxicación - sustancias nocivas como alcohol se unen a ellos y se excretan en la orina.
¿Cuánto azufre necesitamos?
El azufre es uno de los denominados elementos a granel, es decir minerales, de los cuales los humanos (en contraste con oligoelementos) requieren más de 50 miligramos por día. No puede ser producido por el propio cuerpo. La cantidad de azufre en el cuerpo es 40 veces mayor que la cantidad de de hierro. Esto muestra cuán importantes son las cantidades suficientes de azufre para salud.
Sin embargo, dado que el azufre normalmente se ingiere en cantidades suficientes a través de los alimentos, no existen datos para una ingesta diaria recomendada.
Ingesta dietética de azufre
El azufre se encuentra en la mayoría de los alimentos proteicos debido a dos aminoácidos (cistina, metionina) contienen azufre. Se encuentra en los siguientes alimentos, entre otros:
- Queso (parmesano)
- Shrimp
- Arenque maties
- Pollo rostizado
- Cerdo asado
- Gallina, huevo
- Maníes tostados
¿Son posibles los síntomas de deficiencia?
El azufre está presente en prácticamente todos los alimentos, por lo que no se esperan síntomas de deficiencia en adultos con un nivel razonable. dieta. Por lo tanto, dietético suplementos con azufre no son necesarios.
Sobredosis de azufre
El exceso de azufre puede ocurrir cuando se consumen grandes cantidades de alimentos que contienen azufre o alimentos conservados con compuestos de azufre. Esto puede inhibir la actividad de algunos enzimas CRISPR-Cas.
Sin embargo, algunas personas reaccionan incluso a pequeñas cantidades de dióxido de azufre dolores de cabeza, así como náusea, hinchazón or diarrea. Intolerancias o reacciones alérgicas hasta asma también pueden ocurrir ataques.
Especial sobre azufre
Dióxido de azufre destruye vitamina B1 y biotina. Si se ingiere al mismo tiempo que el oligoelemento molibdeno (especialmente en despojos, cereales), estas dos sustancias forman compuestos insolubles junto con cobre - con la posible consecuencia de la deficiencia de cobre.
Ya a finales de la Edad Media, los compuestos de azufre se usaban para conservar los alimentos. Incluso hoy, dióxido de azufre (ácido sulfúrico, E 220) y su sales, los sulfitos (E 221-228), se utilizan como antioxidantes y conservantes - por ejemplo, en frutos secos, vino, zumos de frutas o platos de patatas.
El azufre es conocido desde hace mucho tiempo por sus propiedades curativas. Se utiliza principalmente como aditivo en baños o preparaciones para uso externo en piel enfermedades como psoriasis y en denuncias conjuntas. En naturopatía, amino ácidos que contienen azufre se utilizan para formar complejos con metales pesados y así desintoxicar el cuerpo.
