En Alemania, es posible un suministro adecuado de sustancias vitales (micronutrientes) a través de un alimento integral dieta, teniendo en cuenta las recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrición (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE).
Sin embargo, la disponibilidad general de un suministro de alimentos rico y saludable no siempre garantiza una cantidad suficiente de alimentos individuales. suministro de sustancia vital (micronutrientes).
Un suministro insuficiente de sustancias vitales (micronutrientes) puede deberse a los siguientes factores:
- Producción industrial de alimentos.
Fertilizantes artificiales, pesticidas, la cría intensiva. - Alimentos procesados
Calefacción congelación, secado, enlatado, irradiación, escaldado, refinado, aditivos, impurezas. - Pérdidas de sustancias vitales de los alimentos
por largas rutas de transporte y almacenamiento, así como por el procesamiento de cocina - almacenamiento, preparación, preparación, freír, asar a la parrilla, freír, cocinar, procesando en el microondas, cocinando.
