Sinónimos
- Locales
- Condición celíaca
- Enteropatía inducida por gluten
Explicación
Este es el daño a la pared intestinal causado por la proteína de los cereales de trigo, centeno, cebada y Avena (gluten). En el curso de la enfermedad, las vellosidades intestinales se destruyen en diversos grados y se reduce la absorción de nutrientes a través de la pared intestinal. La enzima lactasa, que se descompone lactosa, también suele faltar y, en la mayoría de los casos, las grasas se excretan con las heces (esteatorrea).
La apariencia del Sprue nativo es pronunciada de manera diferente y varía desde un desorden extremo de utilización del alimento y suministro de deficiencia con severos diarrea a quejas inusuales en el tracto digestivo. Desde el cereal proteínas de los cereales mencionados anteriormente se sabe que son el desencadenante de la enfermedad, la terapia de la enfermedad celíaca consiste en una eliminación constante de estos alimentos y la adherencia a una dieta sin gluten. dieta. Proteína de maíz y arroz y almidón puro de trigo, centeno, Avena y la cebada no desencadenan la enfermedad.
En la práctica, debe observarse lo siguiente: Aparte del almidón puro, todos los productos elaborados con trigo, centeno, cebada y Avena debería ser evitado. Esto no solo significa que el paciente debe evitar el pan, bollos, tortas, sémola, cebada, pasta, etc., es decir, alimentos cuya producción y composición son generalmente conocidas. También significa que el paciente no debe ingerir alimentos en los que la adición de productos de cereales, especialmente harina, no sea tan obvia.
Se trata en particular de productos acabados fabricados por la industria alimentaria como sopas, salsas, conservas, algunos tipos de embutidos, bebidas que contienen cacao y mucho más. Existe un peligro particular de absorber la proteína del grano al comer en restaurantes y cantinas. Con un estrictamente libre de gluten dieta, los síntomas desaparecen por completo para la mayoría de los afectados.
Evite los alimentos que contengan gluten (elaborados a partir de trigo, centeno, cebada, avena) por el resto de su vida y reemplácelos con arroz. maíz, castañas y almidón de trigo puro (los pacientes muy sensibles, sin embargo, todavía reaccionan a los rastros más pequeños de gluten en el almidón de trigo puro). Adaptando el dieta a los diferentes tipos de daño a la pared intestinal, como reducir el suministro de grasa en las heces grasas o evitar lactosa en el caso de deficiencia de lactasa (descrita en el cuadro clínico “intolerancia a la lactosa“). En la fase inicial del tratamiento, se recomienda evitar los alimentos ricos en ácido oxálico, especialmente si no se pueden ingerir productos lácteos.
Estos son principalmente: el ácido oxálico se combina con calcio para formar oxalato de calcio insoluble en agua, no se puede absorber de esta manera y se agrava la deficiencia de calcio. Para las heces grasosas rebeldes, también se puede utilizar grasa MCT. Las grasas MCT y su uso se describen en detalle en el capítulo "Estado después de estómago cirugía".
Como el funcionamiento digestivo de la membrana mucosa del intestino delgado mejora, grasas y lactosa se puede volver a consumir en cantidades normales. Sin embargo, evitar el gluten es necesario para la vida.
- Integral, 5 comidas diarias
- Acelgas
- Ruibarbo,
- Espinacas
- Cacao
- Remolachas rojas
- Perejil.
