Comida inadecuada
Precaución con:
- Centeno, trigo, cebada, Avena y comida hecha con ellos. Productos como harina, cebada, sémola, hojuelas, grañones, pudin en polvo, los gérmenes, molienda y espelta verde.
- Todos los tipos de pan, pasteles, bollería, bizcochos, pan rallado y pasta disponibles comercialmente, los panes de soja pueden contener gluten, el mijo y las pastas de trigo sarraceno suelen contener gluten.
- Sustituto del café, cerveza (cebada)
- Los productos de embutidos pueden contener productos de cereales como aglutinante.
- Productos de pescado, conservas de pescado, especialmente en salsas. Los arenques fritos, los trapeadores de rollo asado contienen gluten.
- Los productos lácteos pueden contener gluten como aglutinante.
- Platos preparados y todos los alimentos de producción industrial como productos de patata, sopas, salsas, postres, dulces, congelados, enlatados, etc.
- En caso de duda, ¡evite siempre los alimentos antes mencionados!
Comida adecuada
Productos especialmente elaborados para una nutrición sin gluten. Están marcados con una oreja tachada de maíz y están disponibles principalmente en tiendas especializadas o salud tiendas de alimentos La lista de ingredientes, que es obligatoria para los alimentos envasados, puede proporcionar información importante sobre la composición de un producto. Sin embargo, el gluten se agrega cada vez más a los alimentos por razones tecnológicas y luego solo aparece bajo la declaración “producto de proteína vegetal”.
Información detallada sobre el dieta en el caso del esprúe nativo también se puede obtener de la Sociedad Alemana de Celíacos e. V. en Stuttgart.
- Todos los alimentos que son naturalmente libres de gluten como carne, pescado, huevos, leche y productos lácteos sin aditivos, frutas, verduras, patatas, maíz, arroz, mijo, trigo sarraceno, soja, castañas, jugos, miel de abeja, mermelada.
- El almidón de cereales puede contener pequeñas cantidades de gluten y debe evitarse si es muy sensible.
- Productos de fabricación industrial con la nota del fabricante “sin gluten”.
Durante la fase libre de síntomas, sin restricción de grasas, no lactosa intolerancia. 1. desayuno 2. desayuno almuerzo merienda cena
- Café con 5 g de azúcar y 10 g de leche
- 90 g de pan sin gluten (horneado en casa a partir de una mezcla especial de harina o Reformhaus ya preparado)
- 10 g de mantequilla, 25 g de mermelada de albaricoque
- 30 g de emmental
- 50 g de pan sin gluten
- 100 g de requesón (20%) con 5 g de berros
- 1 frasco (125 ml) de jugo de tomate
- 100 g de chuleta de ternera (u otra carne)
- 50 g de arroz (peso bruto)
- 200 g de hojas de espinaca, 10 g de nata, sal, nuez moscada
- Verduras crudas: 100 g de zanahorias, 30 g de manzana, 15 g de crema agria, especias, vinagre, aceite
- Pudín de vainilla elaborado con: 500 ml de leche, 40 g de almidón de maíz, 40 g de azúcar, 1 yema de huevo, vaina de vainilla (para 4 porciones)
- Servido con 50 g de grosellas (frescas o congeladas)
- Café o té, 50 g de galletas sin gluten (de tienda naturista o caseras)
- 2 tazas de té
- Brindis por Hawaii:
- 70 g de tostadas sin gluten (tienda naturista), 5 g de mantequilla, 70 g de piña (lata), 40 g de jamón cocido, 40 g de queso gouda (45%)
- Además, durante el día se distribuyeron de 1.5 a 2 litros de bebidas como infusiones, infusiones de frutas, agua, agua mineral, rociadores de jugo fino
- El ejemplo diario contiene aproximadamente 79 g de proteína, 80 g de grasa, 240 g hidratos de carbono, 2200 kcal.
