Sinónimos Locales Enfermedad celíaca Enteropatía inducida por gluten Explicación Es el daño a la pared intestinal causado por la proteína de los cereales de trigo, centeno, cebada y avena (gluten). En el curso de la enfermedad, las vellosidades intestinales se destruyen en diversos grados y se reduce la absorción de nutrientes a través de la pared intestinal. La enzima lactasa, que ... Nutrición para la enfermedad celíaca
Alimentos inadecuados Precaución con: centeno, trigo, cebada, avena y alimentos elaborados con ellos. Productos como harina, cebada, sémola, hojuelas, grañones, pudín en polvo, gérmenes, molienda y espelta verde. Todos los tipos de pan, pasteles, bollería, bizcochos, pan rallado y pasta disponibles comercialmente, los panes de soja pueden contener gluten, el mijo y las pastas de trigo sarraceno suelen contener gluten. Sustituto de café, cerveza ... Alimentos inadecuados | Nutrición para la enfermedad celíaca
