El apetito es la motivación placentera de comer algo, según la definición de los psicólogos nutricionales. Está sujeto a complejos mecanismos de control de la sistema nervioso y tiene poco en común con el hambre, ni psicológica ni fisiológicamente.
¿Qué es el apetito?
El apetito es la motivación placentera para comer algo, según la definición de los psicólogos nutricionales. La sistema límbico controla los centros de hambre y saciedad en el cerebro. Los centros responden a la liberación del hormonas leptina y grelina. Cuando el estómago la pared se estira, las neuronas envían señales de saciedad al diencéfalo. La información sobre los niveles de nutrientes también se envía al cerebro a través de receptores en los intestinos y hígado. Igualmente, sangre glucosa niveles controlan la transmisión de información de saciedad al cerebro. A diferencia del hambre, el apetito se desencadena por estímulos visuales, gustativos y olfativos. El hambre causa una falta de glucosa en las células, lo que conduce a una reducción del calor corporal. El hambre es la señal para comer ahora. Cuando se estimula el apetito, la producción de Saliva y aumenta el jugo gástrico. Sentimos un marcado deseo por lo dulce o lo amargo. El apetito es un estado mental y un deseo placentero por un alimento en particular. El hambre, por otro lado, es el deseo físico de comida y nos protege de desnutrición. El apetito se genera en el sistema límbico y puede ocurrir incluso cuando no tenemos nada de hambre.
Función y tarea
Con la sobreabundancia actual de alimentos en los países industrializados, no es tan fácil distinguir entre el apetito y el hambre. Si le apetece un postre justo después del almuerzo, lo más probable es que no tenga hambre, sino sólo apetito. Las preferencias alimentarias son diferentes del apetito, son en su mayoría genéticas y útiles para comer la comida adecuada si es posible. Las cosas amargas pueden ser venenosas y las dulces suelen ser inofensivas. Estas características de los gustos tuvieron importancia para la estrategia de supervivencia de nuestros antepasados. Hoy son menos cruciales, pero todavía están en nuestros genes. Tenemos apetito por la comida que estamos percibiendo actualmente. Las imágenes, los recuerdos agradables y los aromas tienen, por tanto, una influencia extrema en nuestro deseo de comer. Cuanto más intensa sea la imagen, más seguros estaremos de tener apetito por ella. El apetito también está determinado por influencias familiares y culturales. Si fuimos recompensados con ciertos alimentos cuando éramos niños, generalmente también tenemos un apetito particularmente fuerte por este alimento cuando somos adultos. El hambre real no está tan orientado a objetivos como el apetito, porque ahora el objetivo principal es consumir la cantidad necesaria de calorías. El apetito controla la elección de alimentos y refleja una necesidad momentánea. Hoy en día, solemos seguir comiendo cuando ya no tenemos hambre, evitando la sensación natural de saciedad. La comida se ha hecho cargo de muchas funciones psicológicas, nos hace felices superficialmente y nos distrae de los problemas. Es más fácil comer algo que preocuparse por solucionar un problema. Al comer conscientemente lentamente, podemos acostumbrar nuestro cuerpo a la percepción de la sensación de saciedad nuevamente. Si no quiere subir de peso, debe distinguir con precisión entre hambre y apetito. Porque no siempre cuando surge una gran necesidad de un alimento, debe satisfacerse de inmediato.
Enfermedades y dolencias
Muchas enfermedades del cuerpo y la psique afectan nuestra conducta alimentaria. Hígado la enfermedad, por ejemplo, crea aversión a las grasas. Aquellos que tienen un fiebre anhelar líquidos que contengan minerales y sal. Suele sentir aversión por los alimentos ricos en calorías. Aquellos afectados por [[enfermedades gastrointestinales |estómago y enfermedad intestinal] | incluso puede sentir disgusto por un cierto olor o comida. Las alteraciones del apetito pueden ser provocadas por enfermedades psicológicas y orgánicas. Los bebés no conocen el apetito en absoluto. Comen cuando tienen hambre. Cuanto más envejecemos, más perdemos esta capacidad natural de escucha a nuestro cuerpo. Hoy en día, a menudo comemos sin apetito y rara vez por hambre. Cuanto más joven es una persona, más señales internas controlan la ingesta de alimentos. Los estímulos externos solo se vuelven más importantes con la edad. Entonces la persona reacciona con mucha más fuerza a los estímulos que estimulan el apetito. Lo menos leptina existentes sangre, más débil es la sensación de hambre.Los trastornos alimentarios son enfermedades mentales que se presentan con síntomas corporales y se han desarrollado durante un largo período de tiempo. Incluyen anorexia, bulimia (atracones y vómitos), obesidady trastorno por atracón, en el que se producen repetidamente episodios extremos de antojos. Obesidad a menudo también tiene causas psicológicas o es causado por una sensación de hambre incomprendida. En exceso de peso personas, el mecanismo de saciedad está fuera de acción, creado por un período prolongado de ingesta excesiva de calorías. Las personas afectadas tienen ganas de comer a pesar de que hay una mayor cantidad de leptina en su sangre. El sistema de recompensa de exceso de peso las personas, por tanto, responden sólo a estímulos muy fuertes, como es el caso de los adictos. Para que se sientan satisfechos, deben comer cantidades mayores. Para muchas personas, la comida también tiene una función reconfortante. Incluso un bebé llorando se calma con la comida, que activa el centro de recompensa en el cerebro. Por lo tanto, nuestra actitud racional también controla la conducta alimentaria, que a su vez influye en la elección de alimentos y el tamaño de las porciones.
