Se estima que alrededor de un millón de personas ciegas y con discapacidad visual viven en Alemania. La visión deficiente tiene causas muy diferentes. Las verduras y las frutas parecen poder influir positivamente en algunas de estas condiciones.
Causas de la discapacidad visual
La causa más común de ceguera en nuestro país está relacionado con la edad degeneración macular (AMD), seguido de glaucoma, los cambios oculares asociados con diabetes (retinopatía diabética) y cataratas.
Las personas mayores se ven particularmente afectadas por los defectos visuales, que están asociados con una pérdida considerable de la calidad de vida: Muchas personas mayores con presbicia a menudo aún pueden orientarse en su entorno inmediato, pero pierden gradualmente la capacidad de leer y conducir y tienen dificultades para reconocer a las personas.
Nutrientes para ojos fuertes
Con chequeos oftalmológicos regulares, especialmente si se conocen factores de riesgo y condiciones preexistentes, los cambios en el ojo pueden detectarse temprano y retrasarse su progresión. No está del todo claro si la ingesta regular de frutas y verduras protege, pero al menos para algunos de los cuadros clínicos es muy probable. La influencia positiva sobre la AMD se considera segura.
Varios estudios han demostrado que carotenoides, especialmente luteína y zeaxantinay vitamina A protege la mácula, el área de visión más nítida de la retina. Estas sustancias se encuentran principalmente en vegetales de hojas oscuras como la col rizada, así como en las espinacas y las zanahorias.
Pero otros antioxidantes, como vitaminas C y E y zinc, también parecen reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular. Lo mismo es cierto para catarata opacificación del cristalino, que también parece ocurrir con mucha menos frecuencia con la ingesta regular de frutas y verduras.
Otros alimentos para la vista sana
Además de los alimentos mencionados anteriormente, también se recomiendan los siguientes:
- Plátanos
- Frutas cítricas (especialmente órganos)
- Aceites vegetales
- Nueces
- Cereales
- Avicultura
- Productos lácteos
Un mixto equilibrado dieta sirve no solo a los ojos, sino también a un estilo de vida fundamentalmente saludable. Ya sea adicional vitamina y mineral suplementos tienen un efecto preventivo, los investigadores no están de acuerdo.
Sobre el desarrollo de retinopatía diabética y glaucoma, la ingesta de frutas y verduras no parece tener ninguna influencia, según los hallazgos actuales.
