El requerimiento de energía o requerimiento de calorías se compone de la tasa metabólica basal y la tasa metabólica de energía y varía de persona a persona. Tenemos un mayor requerimiento de energía en el caso de estrés, fiebre y hipertiroidismo, además, las mujeres durante el embarazo y lactancia: en la vejez y los trastornos mentales, por otro lado, se reduce el requisito. Las influencias climáticas también influyen. Por ejemplo, el requerimiento de calorías también aumenta en forma extrema. frío o calor.
Tasa metabólica basal
La tasa metabólica basal es la cantidad diaria de energía necesaria para mantener todas las funciones corporales (respiración, latidos del corazón, actividad muscular, etc.) en reposo durante un período de 24 horas. Es aproximadamente del 60 al 70% del requerimiento total de calorías. Durante el sueño, desciende un 10%.
La tasa metabólica basal depende de la edad, la altura, el sexo y el peso. Cuanto mayor sea el peso corporal, mayor será la tasa metabólica basal. Sin emabargo, tejido graso consume mucha menos energía que los músculos, por ejemplo. Aquellos que hacen ejercicio tienen, por tanto, una ventaja, porque cuanto mayor es la proporción de músculo masa, cuanto mayor sea la tasa metabólica basal.
Para calcular la tasa metabólica basal, ya que la determinación exacta de grasa y músculo masa es difícil: generalmente se usa el peso corporal.
Rotación de energía
La tasa de metabolismo energético está determinada esencialmente por la actividad física en el trabajo y durante el tiempo libre. El gasto calórico de la actividad física representa alrededor del 20% al 30% del gasto calórico total.
Hoy en día, el metabolismo energético se determina a menudo con la ayuda de los denominados valores PAL: nivel de actividad física. El PAL depende del tipo y duración de las actividades profesionales o deportivas:
| Actividad | Ejemplos | CAMARADA |
|---|---|---|
| Muy bajo | Exclusivamente sentado o acostado, como en caso de enfermedad o vejez. | 1,2 |
| Ligero | Exclusivamente sedentario con poco o ningún esfuerzo físico, por ejemplo, trabajo con VDU, sin ejercicio. | 1,4-1,5 |
| Regular | Trabajo sedentario, marcha intermedia o de pie, por ejemplo, automovilista. | 1,6-1,7 |
| Medio pesado | Ocupaciones predominantemente para caminar y estar de pie, por ejemplo, vendedor, camarero, personal de mantenimiento, ama de casa. | 1,8-1,9 |
| Heavy | Trabajos físicamente exigentes, por ejemplo, trabajadores de la construcción, atletas competitivos, agricultores. | 2,0-2,4 |
Para mantener el peso corporal, los alimentos deben suministrarse con la cantidad de energía requerida individualmente. Si se supera este valor a largo plazo, se puede esperar que el organismo acumule el exceso de energía en forma de depósitos de grasa.
Cálculo del requerimiento energético
Para calcular sus necesidades calóricas, existe una calculadora interactiva de necesidades energéticas de la Universidad de Hohenheim.
