La colina fue descubierta en 1864 por el químico alemán Adolph Friedrich Ludwig Strecker; es un nutriente esencial, es decir, necesario para la vida. aminas (2-hidroxietil-N, N, N-trimetilamonio) y está presente en el dieta en formas libres y esterificadas. La colina puede ser sintetizada por el propio organismo humano, pero en muchos casos la cantidad es insuficiente para satisfacer la necesidad, por lo que es necesaria una ingesta dietética adicional de colina. Se encuentra más comúnmente en alimentos libres o como componentes de los siguientes compuestos: Fosfatidil colina (lecitina), fosfocolina, glicerofosfocolina y esfingomielina. La esfingomielina y la fosfatidilcolina (PC) son solubles en grasa y la colina libre, la fosfocolina y la glicerofosfocolina son agua soluble. Es menos abundante en los alimentos en forma de citidina-5-difosfato de colina y acetilcolinaEl nutriente esencial colina y sus metabolitos juegan un papel esencial en muchos procesos fisiológicos:
- Estructura y funciones de la membrana.
- Metabolismo del grupo metilo
- Metabolismo y transporte de lípidos y colesterol.
- Neurotransmisión
En 2016, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) estableció un nivel de ingesta adecuado de 400 mg / día para adultos. Lo justificaron basándose en la ingesta media de colina por parte de personas sanas en la Unión Europea, así como en la cantidad de ingesta necesaria para corregir los síntomas de deficiencia.Síntesis La colina puede sintetizarse en el cuerpo humano a través de varias vías:
- Por metilación de fosfatidiletanolamina a través de la vía hepática de la fosfatidiletanolamina N-metiltransferasa.
- Por hidrólisis de la fosfatidilcolina formada a través de la vía de la citidina-5-difosfato (CDP) -colina.
Absorción La colina libre es absorbida rápidamente por los enterocitos (células del dobladillo; con mucho, la célula más abundante del intestino delgado). epitelio), con la ayuda de transportadores de cationes orgánicos saturables (OCT). Estos utilizan el mecanismo de difusión facilitada y, por lo tanto, están influenciados por la colina. concentración y potencial eléctrico a través de la membrana.La fosfatidilcolina ingerida a través del dieta causa el concentración de colina libre para aumentar en el plasma durante 8-12 horas sin aumentar significativamente la concentración de fosfatidilcolina. La fosfocolina y la glicerofosfocolina se absorben rápidamente y se encuentran en el plasma predominantemente en forma de colina libre. sin embargo, el agua-sustancias solubles fosfocolina y glicerofosfocolina también pueden ingresar al portal circulación de las hígado sin alterar. Las formas liposolubles de colina, como la fosfatidilcolina y la esfingomielina, por otro lado, deben hidrolizarse (escisión de un compuesto por reacción con agua) por fosfolipasas (enzimas CRISPR-Cas esa hendidura Fosfolípidos y otras sustancias lipofílicas) para liberar la colina o pasar al linfa (líquido acuoso amarillo pálido contenido en el sistema linfático vasos) encerrados en quilomicrones (partículas de lipoproteínas). Transporte La colina libre se transporta en la fase acuosa del plasma, mientras que los compuestos fosforilados se unen o se transportan como un componente de las lipoproteínas (complejos de proteínas (apolipoproteínas), colesterol, los triglicéridosy FosfolípidosLa colina libre, al ser un catión hidrófilo cargado, debe atravesar membranas biológicas a través de mecanismos de transporte. Hasta la fecha se conocen tres formas. La colina almacenada es como fosfolípido en las membranas o intracelularmente ("dentro de la célula") como fosfatidilcolina y glicerofosfocolina.
