Muchos ingredientes de la cocina china son muy saludables. Por ejemplo, soja contiene todo lo esencial aminoácidos que los humanos necesitan pero no pueden producirse por sí mismos. Una taza de soja contiene apenas grasa, pero casi tanta proteína como un filete de 150 gramos y, por lo tanto, es muy popular, especialmente entre los vegetarianos. El arroz, que nunca falta en ninguna comida, tampoco contiene grasa, pero sí mucha vitaminas y minerales. Debido a la alta proporción de hidratos de carbono, el arroz es un buen saciador, estimula la digestión y tiene un efecto deshidratante.
Té: valor sanitario y cultural
El té, que forma parte de casi todas las comidas asiáticas, también es bueno para el cuerpo. La polifenoles encontrado en negro y Té verde reducir el riesgo de la caries dental. Además, el té contiene vitaminas, oligoelementos y flavonoides, que se dice que tienen células cancerosas-prevención de efectos. Aunque el mecanismo de acción aún no ha sido completamente probado, está documentado que en países donde se bebe mucho té, ciertos tipos de células cancerosas ocurren con menos frecuencia.
Componente social
Incluso si es poco probable que gran parte de lo que es común en la cocina china, como saltamontes, cerebro de tiburón, patas de pollo y escorpiones, encuentre un uso generalizado aquí en el corto plazo, hay mucho que aprender del Reino Medio, encuentra el nutricionista Schmidt:
“Esto se aplica sobre todo a la forma en que se preparan y disfrutan las comidas. La comida es un asunto sociable, muchas canchas diferentes están dispuestas en el centro de la mesa y todos se llenan de todo en su Ess-Schälchen. Se dedica mucho tiempo a las comidas, que además se desaceleran comiendo con palillos. Comer lentamente asegura que no coma más de lo que su cuerpo necesita para estar lleno y no lo abrume con el trabajo digestivo ".
Así que es lógico que en China, en lugar de tener buen apetito, la gente desea "man man chi" - "Come despacio"
